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魔芋葡甘聚糖的研究进展及应用现状综述

刘楠  杨芳  
【摘要】:魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要经济成分。近年来,关于魔芋葡甘聚糖的研究与应用都有很大进展。本文综述了魔芋葡甘聚糖在化学结构、理化性质和提纯等方面的研究进展,及其在医学、生物材料、食品等领域的应用现状,并对魔芋葡甘聚糖的应用前景提出了展望。

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