收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

富硒产品中硒的形态分析及化学评分模式的建立

陈永波  刘淑琴  刘瑶  陈娥  张朝阳  胡百顺  秦邦  李卫东  黄光昱  
【摘要】:采用微波水解、HPLC-HG-AFS法测定了硒蛋白粉、硒蛋白片、肽粉、富硒原料等19种硒产品中的总硒、硒代氨基酸和亚硒酸根离子[Se(IV)],分析了硒代氨基酸、Se(IV)和其他形态硒占总硒的百分比及不同形态硒代氨基酸的组成比例。以此为依据,将硒产品分为硒蛋白型、单一硒代氨基酸型、其它形态硒型及有机无机硒混合型。根据DBS42/002-2014规定建立了富有机硒产品评分模式,其中18种为富有机硒产品;根据适硒地区母乳中硒代氨基酸的组成比例提出了硒代氨基酸的化学评分模式,评分结果显示13种以蛋白态硒为主的硒产品中硒代氨基酸的组成比例均与母乳相差甚远,不利于人体平衡吸收利用,其中10种SeMet含量远远超过人体所需,SeCys_2为限制硒代氨基酸。该评分模式的建立对硒产品的开发具有指导意义。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前17条
1 陈朝银,超声兰;蛋白质营养质量化学评分法的研究与改进[J];食品科学;1990年03期
2 南占东;于斌武;赵静;王成;邱亚龙;李晓婷;杨敏;黄毅华;;恩施富硒西兰花产品营养成分分析[J];中国果菜;2020年09期
3 潘芸芸;姜竹茂;艾春梅;王恒;;富硒乳制品的生产研发进展及前景分析[J];中国乳业;2020年08期
4 徐贵法;;蛋白硒的研究进展及富硒鸡蛋的价值[J];现代食品;2020年15期
5 孙朝阳;张玉英;潘利华;杨思林;魏春厅;罗建平;;高富硒酵母菌株的筛选及其富硒特性分析[J];中国酿造;2020年09期
6 邹辉;谢恬;;富硒茶油的研究进展[J];食品安全导刊;2020年24期
7 李永生;杨敏;杜宣利;杨帆;唐佳芮;李强;黄礼明;;富硒菜籽加工工艺的研究[J];现代食品;2019年24期
8 黄业伟;向泽敏;;安康富硒绿茶和红茶的硒含量分析[J];现代食品;2020年04期
9 傅航;侯鹏飞;;基于健康食品原料视角的新型茶食品加工[J];食品界;2017年06期
10 魏辉;;富硒米加工全流程优化工艺研究[J];农村科学实验;2017年07期
11 翁昆;刘铁兵;胡国桥;张亚丽;;富硒茶的质量与标准[J];中国茶叶加工;2014年01期
12 徐凯明;张彦清;吴晔;刘冬林;;论控量富硒红茶研发意义[J];农产品加工(学刊);2014年16期
13 郭胡津;赵振军;;富硒茶中硒的存在形态及其保健作用[J];长江大学学报(自科版);2013年11期
14 张素娟;;电感耦合等离子体发射光谱法测定富硒酒中的硒含量[J];现代仪器;2010年01期
15 余善鸣,王宝军,高佩明,李兰英;富硒豆乳粉的研究[J];中国食物与营养;2001年01期
16 吕心泉,安辛欣,耿锋玲;富硒袋泡茶的加工[J];食品工业科技;1999年06期
17 ;富硒米的营养真相[J];粮食加工;2018年01期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 余善鸣;段善海;邓云;王宝军;;富硒豆奶的研究[A];中国营养学会第七届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];2001年
2 余善鸣;王宝军;高佩明;李兰英;;富硒豆乳粉的研究[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
3 谢四十;;黄山天然富硒野茶研制初报[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 赵镭;灵芝生物富硒及富硒灵芝硒蛋白的分离纯化和抗氧化性研究[D];中国农业大学;2004年
2 刘昆仑;发芽糙米富硒特性及其硒蛋白抗氧化与抗肿瘤活性研究[D];南京农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前20条
1 梁元可;富硒红米营养品质的评价及动物实验[D];四川农业大学;2018年
2 杨玉婷;富硒马铃薯全粉加工及蛋白研究[D];上海师范大学;2019年
3 张智;富硒甘薯中硒多糖的分离、纯化及其结构的初步解析[D];辽宁大学;2018年
4 徐慧;富硒纳豆激酶的制备及特性研究[D];华南理工大学;2013年
5 刘娟;不同富硒方法对茶油品质特性及功能特性的影响[D];中南林业科技大学;2015年
6 马小灵;富硒茶油的品质特性及其降血脂与抗氧化功能研究[D];中南林业科技大学;2016年
7 王珺;富硒茶中硒存在形态研究及其组分提取[D];陕西科技大学;2015年
8 孙朝阳;富硒酵母的诱变筛选及其富硒条件的分析[D];合肥工业大学;2020年
9 林春蕊;富硒大豆肽的制备与抗氧化作用研究[D];广东药科大学;2020年
10 陈晞;富硒蔬菜中重金属拮抗作用和元素形态分析研究[D];山东大学;2014年
11 高二东;紫阳富硒茶中硒形态初步分析与富硒组分的提取[D];陕西科技大学;2012年
12 黄延盛;富硒大豆蛋白的制备、酶解及抗氧化性能研究[D];华南理工大学;2013年
13 侯传丽;不同产地黑小麦富硒形态及抗氧化性研究[D];西北农林科技大学;2017年
14 宋一恒;富硒梨醋的研制[D];长沙理工大学;2009年
15 曾议霆;富硒植物乳杆菌BC-25胞外多糖的研究[D];四川农业大学;2015年
16 李春方;富硒抹茶抗肿瘤抗氧化和富硒红豆通便排铅活性及其应用研究[D];上海师范大学;2015年
17 陈雪青;富硒绿茶糖蛋白的分离纯化及结构初步研究[D];上海师范大学;2016年
18 范婷;天然富硒大豆中含硒蛋白结构稳定性的研究[D];南昌大学;2015年
19 包焕玲;富硒多糖胶原蛋白颗粒剂制备及免疫功能研究[D];中国海洋大学;2013年
20 印宏绯;发芽糙米为主要原料的酵母富硒培养技术与饮料开发[D];南京农业大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前20条
1 本报记者 邱霞 刘欢;我市打造百亿富硒茶产业[N];达州日报;2014年
2 胡芳芳;对富硒茶品牌使用的几点思考[N];恩施日报;2011年
3 实习记者 安天;市政府新举措促富硒矿泉水产业发展[N];安康日报;2009年
4 记者 艾蓓;安康酱园确定富硒原料专供基地[N];安康日报;2007年
5 记者 曾小玉;我州着力打造“恩施富硒茶”[N];恩施日报;2006年
6 姚代凤通讯员 邓顺权 易向阳;“恩施富硒茶”获原产地证明商标[N];恩施日报;2007年
7 本报记者 柯士雨;“富硒”品牌成“金牌”[N];贵阳日报;2007年
8 通讯员 葛大中 刘尚华;恩施市富硒品牌强市富民[N];湖北日报;2009年
9 本报记者 邹秉融 通讯员 殷卫华;富硒产品 省城受宠[N];安康日报;2012年
10 江小鱼;天方富硒茶“惊艳”国际硒学大会[N];中华合作时报;2011年
11 记者 钟瑜胡光华;丰城形成生态富硒产业集群[N];江西日报;2008年
12 徐宝平 姬红茂;陕煤集团:看好富硒水[N];中国煤炭报;2010年
13 记者 田丕;市政府召开富硒资源开发座谈会[N];安康日报;2009年
14 本报记者 单永昌;中国安康富硒产业发展学术交流会成果丰硕[N];陕西科技报;2013年
15 记者 汪明 通讯员 谭明亮 苏婷;恩施市打造富硒茶产业名片[N];湖北日报;2011年
16 见习记者 范陈春;推进寿宁生态富硒富锌产业发展[N];闽东日报;2014年
17 记者 来庆琳 通讯员 吴小斌;安康富硒茶项目集中签约仪式在西安举行[N];安康日报;2014年
18 本报记者 陈耀进;安徽富硒有机绿茶研究中心获批组建[N];安徽经济报;2012年
19 本报记者 吴江海;“报价仪”定级 “富硒茶”增收[N];安徽日报;2010年
20 市科技局 市富硒食品产业办;中国硒谷 绿色安康[N];安康日报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978