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石榴的功能成分及开发利用

张立华  郝兆祥  董业成  
【摘要】:对近年来有关石榴功能成分的研究进展作了综述,介绍了功能成分的分类和在石榴不同器官的分布状况;从初加工、粗深加工和精深加工三个层面总结了石榴资源开发的现状;最后,对石榴资源开发利用的前景提出了几点看法。

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