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中国酿造
China Brewing
主办: 中国调味品协会;北京市食品科学研究院
周期: 月刊
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 0254-5071
CN 11-1818/TS
邮发代号 2-124
创刊年:1982
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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中国酿造

2020 年08期 目录
己酸菌选育及在浓香型白酒生产中的应用 李超;王金晓;冯鹏鹏;周韩玲;张翠英;肖冬光;
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高通量测序技术分析刺梨自然发酵过程中细菌多样性 刘晓柱;张远林;李银凤;于志海;刘晓辉;黄名正;
晴隆酸菜发酵过程中微生物菌群多样性动态分析 郭倩倩;卢彪;
海洋红球菌分离鉴定及其产油脂和色素的研究 李锋;王巧贞;黄德娜;黄庶识;
紫外-亚硝酸钠复合诱变高产纤维素酶菌株 左勇;何颂捷;秦世蓉;杨建飞;徐佳;黄雪芹;陈静;宋华;
7种酵母酿造摩尔多瓦葡萄酒的发酵特性比较 赵敏;陈环;唐婉莹;陈文婷;杨国顺;
高温大曲中产四甲基吡嗪细菌的筛选及鉴定 钟桂芳;张帆;郭辉祥;周忆菲;马歌丽;王光路;
超长发酵周期对特香型基础酒风味成分影响的研究 徐柏田;林培;吴生文;雷少楠;付建生;熊秋萍;姜清萍;黎清华;
不同原料对鲊广椒品质的影响 马佳佳;葛东颖;尚雪娇;张振东;袁晓黎;郭壮;
大曲酸度值的快速预测模型及方法研究 王开铸;田建平;孙婷;鞠杰;黄丹;胡新军;
芽孢杆菌NCB-01胞外蛋白酶酶学特性的初步研究 孙艺轩;郑国栋;林剑;
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基于电子鼻与GC-MS技术研究萨兹酒花葡萄酒挥发性风味成分 段丽丽;杨晓仪;戢得蓉;唐菊莲;
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