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中国调味品
China Condiment
主办: 全国调味品科技情报中心站
周期: 月刊
出版地:黑龙江省哈尔滨市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1000-9973
CN 23-1299/TS
邮发代号 14-13
曾用刊名:调味副食品科技
创刊年:1976
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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中国调味品

2020 年09期 目录
鲁氏酵母不同时间的添加对高盐稀态酱油的影响 韩冉;张珊;余倩倩;侯丽华;
一株甲基营养型芽孢杆菌抑菌活性物质鉴定 王蕊;胡辉帆;陈文兰;张强;刘变芳;
不同种类鱼露中挥发性风味化合物的比较研究 陈丽丽;江勇;白春清;袁美兰;赵利;
复合菌种协同发酵制备鸡肉香精前体物工艺的研究 王聪;马浩然;李佩佩;刘军;马露;王丽萍;张喜康;刘敦华;
玉米胚芽脱脂粕水解物的分离及抗氧化性质研究 孙天颖;程红;张明站;任健;
牛至精油成分分析及其抗氧化性和抑菌活性研究 李娜;武晓英;赵文婧;翟飞红;李晓君;
鱼油火锅底料煮制与贮藏过程中氧化稳定性研究 张杰;李昌禹;谢镇国;苗宇;吕莉莉;赵志峰;
不同种源大红袍花椒油风味分析及抑菌效果研究 童光森;
高油酸花生酱的制备及其氧化稳定性研究 李霞;刘尚军;高畅;
嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌单独发酵对菊芋泡菜的影响 徐清萍;郭苗苗;唐百芬;唐培鑫;胡丽亚;孟君;
新疆传统发酵乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与益生特性研究 王腾斌;李宝坤;卢士玲;王庆玲;董娟;
青方腐乳中丁酸梭菌分离鉴定及与乳酸菌共培养研究 马艳莉;段哲;梁静静;李素萍;丁玉峰;刘亚琼;
桑葚-草莓复合果醋发酵动力学模型建立 熊亚;李敏杰;
亚临界丁烷提取甘蔗滤泥中蔗蜡的工艺优化 冯秀静;陆海勤;陈淋转;李凯;
泡菜中亚硝酸盐形成、还原相关微生物的研究 燕平梅;王炫月;赵文婧;
功能菌对曲霉型豆豉风味物质形成的影响 于华;刘亚君;梅小庆;赵佳丽;张红;陈梦媛;
海英菜乙醇提取物抗氧化活性的研究 吕新河;
人工接种副干酪乳杆菌生产L-乳酸酸菜条件的研究 刘晓辉;陈顺;李杨;敖静;高晓梅;孙玉禄;
山西老陈醋发酵和熏醅过程中有机酸的变化分析 杨宇霞;李慧;王争争;赵欣;杨林娥;李婷;
即食香脆白骨壤果实加工工艺的研究 吴文龙;陈云云;吴昇宇;杨志娟;
川味冷菜复合调味汁工艺配方的研究 彭文明;
川味豆豉酱的制备及保藏工艺研究 张倩;孟凡冰;熊杨洋;李云成;刘达玉;杨惠;万萍;
不同炒制方式对大盘鸡品质的影响 赵电波;栗俊广;吴萌萌;柳红莉;白艳红;
微波烹饪技术对牡蛎品质影响的研究 陈成;
休闲盐焗鸽胗制品的研制及质量控制 黄小芹;陈海光;刘巧瑜;陈俊文;
甜豆瓣发酵过程中关键控制指标研究 徐伟伟;王森;梁亚男;黄采姣;张丽;
衰减全反射太赫兹时域光谱法快速分析脯氨酸溶液 廖云生;李雪琴;刘钟栋;
固相微萃取-气质联用法分析辣椒骨挥发性成分 陈庆金;麦馨允;蒋平香;黄娇丽;
基于数学模糊分析法的火锅底料风味研究 海敏娟;
15种不同产地梅干菜营养功能与有害成分分析 茹巧美;任国平;张学兵;
超高效液相色谱法同时快速测定陈年道菜中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸 杨坤;刘桂琼;吴凯仪;
HS-SPME-GC-MS结合OAV分析酱油鸡特征风味活性物质的研究 王军喜;叶俊杰;赵文红;钱敏;刘晓艳;白卫东;
微波辅助同步提取苦荞中黄酮和多糖的工艺优化 张欢;杨芙莲;董丹;
响应面优化超声辅助提取黑玉米色素及其稳定性研究 赵薇;张彦;李丽霞;单长城;王培;曹建蕾;
白豆蔻总黄酮的提取及抗氧化活性研究 李利华;郭豫梅;
工业互联网在调味品行业中的应用分析 吴慧珠;于海滨;
多元利益诉求下食品安全风险形成及扩散研究 陈庭强;曹冬生;王冀宁;
生姜应用技术及调节和降低血糖的活性功能 龚弟鸿;冷建春;杨友均;
红糖营养成分评估与健康功效研究进展 车夏宁;陈海军;王宝;李一;陆婉瑶;徐光辉;梁幼飞;邓国强;黄振红;赵抒娜;
中国调味品2020年各期:  [01] [02] [03] [04] [05] [06] [07] [08] [09]
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