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中国食品学报        Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 主办：  中国食品科学技术学会 周期：  双月 出版地：北京市 语种：  中文 开本：  16开 ISSN 1009-7848 CN 11-4528/TS 创刊年：2001 中国期刊网来源刊 同类杂志推荐

[定制推送服务] [收藏本刊文章] [RSS 订阅] 中国食品学报 2008年04期 目 录 贯彻落实科学发展观,促进乳制品工业健康发展——解读《乳制品工业产业政策》 Carrying Out Scientific Development Outlook, Promoting Healthy Development of Dairy Industry 贺燕丽 叶酸和癌症的利害关系 国内消费者对转基因食品的消费态度——以北京和上海为例 An Investigation on Consumptive Attitudes of Home Consumer Toward Genetically Modified Food——Case Study on Beijing and Shanghai 胡焱 俞益武 卜京琼 李天佑 最新食品与包装 杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价 Investigation and Assessment of Heavy Metal in Edible Bivalves Collected from the Jinjiang Market of Hangzhou 李学鹏 励建荣 段青源 赵广英 于平 傅琳玲 谢晶 曹立民 黄和 李碧清 马永均 焦炳华 福寿螺(Ampullaria crossean)mfc基因的分子克隆和序列分析 Molecular Cloning and Sequence Analysis of Multi-functional Cellulase cDNA from Ampullaria Crossean 杨培周 郭丽琼 王艺红 林俊芳 美研制出对付多种禽流感病毒的DNA疫苗 桑椹花青素在小鼠消化道中的动力学变化研究 Studies on the Kinetics Change of Mulberry Anthocyanins in Digestive Tract of Mice 刘学铭 肖更生 陈卫东 徐玉娟 吴继军 香椿叶总黄酮的微波提取及其清除DPPH自由基能力的研究 Studies on Microwave Extraction Technique and Scavenging DPPH Free Radicals Activity of Total Flavonoid from Toona Sinensis(A Juss.)Roem Leaves 陈丛瑾 黄克瀛 杨国恩 韦龙宾 响应面分析法优化桑叶多糖提取工艺的研究 Optimization of the Extraction Technique of Morus Polysaccharide Via Response Surface Analysis 应芝 励建荣 韩晓祥 山药皮总甾体皂甙元提取与测定 Extraction and Determination of Total Steroidal Sapogenins from Chinese Yam Skin 洪艳平 尹忠平 上官新晨 蒋艳 杨武英 沈勇根 吴少福 加拿大推出可调换口味的饮料瓶 小麦麸皮蛋白的酶法提取工艺及性能研究 Studies on Extraction Technology of Wheat Bran Protein and Its Properties 徐忠 薄凯 王蓓 法国开发生物发酵生产甘醇酸新技术 灵芝TR6号菌株液体培养产漆酶条件的研究 Studies on the Liquid Culture Conditions for Laccase Production from Ganoderma Lucidum Strain TR6 韩君莉 郭丽琼 周伟坚 赵晨 林俊芳 过期食品再利用成日本新兴产业 以糙米为主要原料的灵芝深层发酵培养基优化 Optimization on the Submerged Fermentation Medium of Ganoderma Lucidum Using Brown Rice as the Main Raw Material 陈志杰 顾振新 日发现可控制植物免疫反应的酶 植酸酶毕赤酵母工程菌发酵条件优化研究 Studies on Phytase Fermentation Conditions of the Engineered Pichia Pastoris Strain 谢子文 王红宁 邹立扣 李凛 牟琳 王成皓 双酶法提取蓝靛果果渣中花色苷酶解条件的研究 Studies on the Enzymatic Hydrolysis Conditions in Double Enzymatic Extraction of Lonicera Caerulea L.Fruit Residue Anthocyanins 赵玉红 苗雨 张立钢 螺旋藻多糖分离纯化工艺优化 The Optimization of Isolation and Purification Technology for Polysaccharide from Spirulina Platensis 于平 励建荣 焦炳华 日将试验重复使用塑料饮料瓶 无色茶油的研制 Preparation of Colorless Camellia Oil 陈文伟 高荫榆 孙志芳 法国解禁原配方版红牛饮料 菊芋饮料主要工艺参数的研究 Studies on Main Processing Parameters of Jerusalem Artichoke Beverage 郑立红 王青华 高海生 任发政 全球每年有3800万婴幼儿可能因缺碘导致脑损伤 降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响 Effects of Different Cooling Methods on Some Physiological Indexes of Different Maturity Yali Pear after Harvest 闫师杰 陈计峦 梁丽雅 汪政富 胡小松 浅析建立我国出口农产品食品产业安全危机管理机制的意义及路径建议 Simple Analysis on the Significance and Way Proposal of Safety Crisis Management Mechanism Establishment for Chinese Exporting Farm Produce 朱晓南 罗赋毅 顾绍平 欧盟允许使用新的食品添加剂和加工助剂 中国保健(功能)饮料分析 Analysis of Chinese Health(Functional)Beverages 赵洪静 徐琨 杜邦BAX~系统被定为病原菌检测标准方法 FTA滤膜用于基因芯片检测肉中常见食源性致病菌的研究 Studies on Gene Chip Detection of Common Foodborne Pathogen in Meat Sample Using FTA Filter Membrane 周巍 张伟 袁耀武 李英军 马晓燕 美权威科研机构PCT技术实现新飞跃 致病性迟钝爱德华氏菌毒力基因的PCR检测 Detection of the Virulence Genes of Pathogenic Edwardsiella Tarda by PCR Assay 江云 李寿崧 王寿昆 郭立新 江树勋 陈文炳 邵碧英 常饮红酒泡洋葱延缓衰老 反转录PCR技术检测贝类中诺瓦克样病毒的研究 Studies on Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction Assay for Detection of Norwalk-like Virus in Shellfish 马晓燕 张颖 张伟 桑亚新 袁耀武 李英军 男人吃豌豆降低癌症风险 大豆深加工产品中外源基因检测灵敏度的研究 Studies on the Sensitivity of Detection for Foreign Gene in Deep-processed Soybean Products 吴姗 吴蓉 林晓佳 吴志毅 乳酸乳球菌镉抗性菌株的鉴定及质粒消除的研究 Studies on the Identification and Plasmid Curing of the Lactococcus Lactis Cadmium Resistance Strain 范丽平 刘丽波 刘芳 柳国霞 霍贵成 全球大豆价格短期内难以回落 乳酸菌隐蔽性质粒pEV105复制子的鉴定 Characterization of the Replicon of the Cryptic Plasmid pEV105 from LAB 李梦洋 刘飞 霍贵成 GC-O/GC-MS法鉴定北京烤鸭中的香味活性化合物 Identification of Aroma-active Compounds of Beijing Grilled Ducks by GC-O/GC-MS 江新业 宋焕禄 夏玲君 定期吃无盐餐有助于清理肠胃平衡渗透压 加速溶剂萃取-固相萃取结合液相色谱分析茶叶中多菌灵残留量 Determination of Carbendazim Residue in Tea by HPLC with the Accelerated Solvent Extractor and Solid Phase Extraction(ASE-SPE) 吴刚 吴俭俭 赵珊红 郭方龙 陈浩 王力君 叶庆富 不爱运动平均衰老10岁 甘薯蛋白质含量近红外反射光谱分析模型应用研究 Studies on the Application of Analysis Model for Protein Content in Sweet Potato by Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS) 唐忠厚 李洪民 马代夫 国外资讯 “寓医于食”防患于未然 赵霖 鲍善芬 《中国食品学报》征稿简则 CIFST上海市全国理事会议顺利召开大会筹备工作有效前行 服务世界食品科技大会 展现中国大学生风采 从健康需求中寻求突破 坚守与创新——中国食品科技学会专家眼中的李锦记 东阿阿胶——传统中药期待在传承中创新 往期检索 共38期     中国食品学报：2008年各期  [04] [03] [02] [01]  中国食品学报：2007年各期  [06] [05] [04] [03] [02] [01]  中国食品学报：2006年各期  [06] [05] [04] [03] [02] [01]  中国食品学报：2005年各期  [04] [03] [02] [01]  中国食品学报：2004年各期  [04] [03] [02] [01] 中国食品学报：更多年   [2003] [2002] [2001] [1999] [1998]