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美食研究
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
主办: 扬州大学
周期: 季刊
出版地:江苏省扬州市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 2095-8730
CN 32-1854/TS
邮发代号 28-183
曾用刊名:中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报
创刊年:1984
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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美食研究

2017 年02期 目录
五味调和的科学基础 庞广昌;
中国菜肴调味审美的技术表现 邵万宽;
论宋代的禅茶诗 江朝辉;王正刚;
饮食人类学中的糌粑及其社会文化意义 杨洁琼;
创意城市视角下“美食之都”的建设实践与思考——以成都为例 程小敏;詹一虹;
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基于SCP范式的晋菜餐馆发展研究 黄永胜;
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益生菌乳制甜点的开发与研究现状 陈霞;王娜;包一枫;桑建;顾瑞霞;
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美食研究
美食研究2017年各期:  [01] [02] [03]
美食研究 其它年:   [2016]   [2015]   [2014]   [2013]   [2012]   [2011]   [2010]   [2000]
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