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食品科技
Food Science and Technology
主办: 北京市粮食科学研究所
周期: 月刊
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1005-9989
CN 11-3511/TS
邮发代号 2-681
创刊年:1975
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品科技

2019 年12期 目录
潜在益生菌的筛选及抑菌功能特性评价 孙群;易华西;张冬;梁晶晶;蔡玉勇;张兰威;
基于胃消化动态模型乳酸菌对大豆蛋白-磷脂复合乳液的影响 朱浩;管军军;刘雪;郑建樟;路新开;
乳酸菌黏附特性及其免疫调节作用研究进展 屈岩峰;岳莹雪;王丙然;赵晟锌;
来源于传统发酵乳制品的植物乳杆菌对赭曲霉毒素的吸附作用研究 赵琳;金海涛;张瑞英;张筠;任洪波;马文琼;兰静;孙向东;
黑曲霉发酵对陈皮黄酮类成分及抗氧化活性的影响 杨丹;杨放晴;燕娜娜;陈鸿平;刘友平;
浓香型白酒大曲中可培养放线菌的分离鉴定及产酶功能 侯小歌;孙忠科;李学思;褚翠伟;潘俏俏;陈红;陈彦龙;苑建伟;
鲜切韭菜气调包装袋的研制 冯岩岩;王庆国;
壳聚糖-魔芋粉复合涂膜对长白楤木嫩芽保鲜效果的研究 段红梅;何建新;王丹丹;阿丽雅;洪豆;江宇峰;吴淑清;王晓红;
真空浸渍乳酸钙处理对采后葡萄细胞壁多糖纳米结构的影响研究 杨利平;张丽芬;赖少娟;陈复生;
磁场对冰晶成核过程影响的研究进展 靳爽;孙淑凤;王元博;赵勇;
软冰淇淋奶浆稳定性的研究 姜雪;
复合益生菌发酵全豆豆乳的研制及储存稳定性研究 孙畅;安彬;杨柳;王国超;冯时荣;王玉华;任大勇;
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超高压协同酶法改性芦笋秸膳食纤维 杨宝君;徐树来;许捷力;卓玥;
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不同复合菌种发酵驴肉香肠的风味特性 蒋肇样;黄雨婷;邓莎;迟原龙;贾冬英;姚开;
动物血红蛋白湿法美拉德反应产物对香肠品质的影响 马利华;尤敦学;李念;
牛肉肌红蛋白提纯及其协同脂质氧化效应分析 郑娅;胡生海;何元翔;王佳妮;
原料肉种类和组成对鱼肉肠品质特性的影响 宁云霞;杨淇越;鲍佳彤;王洋;梁丽雅;马俪珍;李玲;
超高压处理不同时间对鲈鱼挥发性风味的影响 周明珠;乔宇;廖李;向雅芳;姚晓波;胡建中;熊光权;卢素芳;
复合酶解结合膜分离技术制备秘鲁鱿鱼抗氧化肽的研究 缪佳瑜;林慧敏;李颖杰;邓尚贵;
小龙虾副产物分离蛋白抗氧化肽的制备 唐志红;余良;孙雍荣;张凯琪;马敬峰;贺晓丽;王俊坤;
蚌肉酶解工艺及保肝作用研究 王常瞵;王升光;代龙;高鹏;
全谷物膳食中我国4种杂粮的蛋白质营养综合评价 李金华;李博;
小麦萌动和发芽对其营养品质的影响 张玉荣;寇含笑;陈红;
气调储藏对小麦食用品质的影响 杨绍铭;宋永令;王克飞;
蛋白去除和亲水胶体添加对东北大米粉糊流变特性的影响 况海锐;严奉伟;汪乐川;梁勋;李真顺;
不同品种早籼米混合对米粉加工品质的影响 肖少香;刘潇耀;
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适用于饮料制备的玉米最佳发芽时间的筛选 李佳原;赵湘寰;张美莉;
粒径和稳定剂对芝麻酱稳定性的影响 周国磊;揭金潮;傅科涵;王东阳;兰向东;陈钊;张若梅;田文秀;
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枸杞多糖对H22肝癌小鼠肠道大肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌的影响 邓向亮;林倩倩;罗霞;周联;
鹰嘴豆总皂苷制备及体外降血糖与抗氧化活性评价 黄煦杰;朱雅琴;冯杨洪;刘开豪;江岩;
猕猴桃多酚的纯化工艺及组分分析 邵佩;陈胜;罗威;苗丽坤;冯武;
基于UPLC-Q-TOF-MS法分析万寿菊提取物中化学成分研究 额尔敦巴雅尔;云雪艳;董同力嘎;
玫瑰茄水提物改善大鼠缺铁性贫血的效果评价 曾荣;陈甜妹;赵文俊;林淇淇;何锡媛;王嫣如;方舒婷;
植物提取物对食源性致病菌的抑菌作用研究 潘小军;黄雯;
类脂褐素模型优化及几种天然抗氧化剂对其体外清除作用研究 焦明雅;李珉梦;姜童誉;薛乃祥;李志成;
肉制品发酵剂研究现状与趋势 叶翠;张香美;卢涵;闫洪波;裴正钰;
燕麦紫薯非油炸方便面改良剂的研究 刘钊;张佳圆;郑金娃;麦旭锋;周伊萍;
SPME-GC-MS结合ROAV分析糖炒燕山早丰板栗中的特征性香气 梁建兰;李晓颍;赵玉华;刘秀凤;常学东;于立明;叶丹丹;
固相萃取-二维液相色谱法同时测定乳粉中V_A、V_(D2)、V_(D3)和V_E的含量 李彬;侯俐南;乔亚森;刘慧锦;张伟清;
电位滴定法高通量测定食醋中不挥发酸的研究 马晓博;盖丽娜;张兰天;张斌;史国华;
电子鼻对不同地理来源西藏开菲尔粒的发酵乳风味轮廓分析 高薇;张兰威;
小种红茶水分近红外定量分析模型的建立 卢莉;程曦;刘金仙;游舒婷;
基于高分辨质谱结合主成分分析技术评价发酵过程对六堡茶关键品质成分的影响 张均伟;侯粲;杜昱光;肖杰;郝彬秀;谢加仕;肖思思;应剑;
快速溶剂萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定养殖鱼肌肉中19种磺胺类药物残留 赵巧灵;张薇英;汤海凤;王萍亚;戴意飞;蒋玲波;
猪肉中β-受体激动剂和硝基呋喃类代谢物联检技术研究 王莲芳;李岗;张瑜;毛红骞;王斌;
离子色谱法测定酱腌菜中的3种防腐剂 蒋越华;时鹏涛;秦玉燕;吴静娜;甘志勇;吴凤;吕丽兰;
表面增强拉曼光谱法测定农药残留的研究进展 黎小椿;庞永丰;苏可珍;李官丽;伍淑婕;聂辉;罗杨合;
应用Taqman实时荧光PCR检测肉制品中的鸭源性成分 郝光飞;王磊;陈奕帆;杨园园;赵山山;
腐败鸡蛋干中微生物的分离鉴定 贺燕;谭纯良;李娜;周红丽;杨滔;张海韵;
膳食与营养对体育运动的影响——评《运动营养实践指南》 王欣;
大数据时代食品安全的法律规制研究——评《食品安全法律法规》 似庆岑;
浅谈英语语言在日常生活中的应用——评《看视频学英语口语衣食住行一本通》 刘秋宇;
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