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  食品科技
       Food Science and Technology
主办：  北京市粮食科学研究所
周期：  月刊
出版地：北京市
语种：  中文
开本：  大16开

ISSN 1005-9989
CN 11-3511/TS
邮发代号 2-681
创刊年：1975
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品科技
2008年08期
目 录
关于召开第五届中国米粉、粉丝产业发展大会通知
关于开展“全国食品行业创新型企业评价工作”通知
关于召开“第二届全国食品行业创新型企业试点工作会议”通知
产茁霉多糖菌株的筛选和初步发酵
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南阳酵母2.577原生质体制备和再生条件的研究
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转基因技术百亿重大专项获批王江波
采用响应面法优化红曲霉固态发酵产红曲色素培养条件的研究
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提高培养液中乳酸菌数的方法探讨
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菠萝蛋白酶的研究及应用进展
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结冷胶构象转变的电化学研究
An electrochemical study on the coil-helix transition of gellan gum		李想 尹屹梅 高伶莉 张洪斌
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Zn(Ⅱ)-大豆多肽配合物的合成
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乌干菜苹果薄荷复合饮料的研制
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玉米含有7种“抗衰剂”小文
水酶法提取酸浆籽油工艺的研究
Extraction technology study on groundcherry seed oil by aqueous/enzymatic method		蒋继丰 郑喜群 吴红艳 王文侠
酶法水解马铃薯蛋白技术的研究
Study on the technique of hydrolyzed potato protein by proteinase		赵晶 王雪飞 白扬
番薯枣传统生产工艺的改进
Inprovement of sweet potato jujube traditional produce procedure		胡胜群 戴淑娥 陈力巨 陈显群 金健 季圣阳 陈佩佩
几种辅料对甘蓝泡菜自然发酵过程中主要成分变化的影响
Effect of several auxiliary materials on the variances of main components in cabbage pickle during natural fermentation		刘程惠 胡文忠 赵轶男 李松丽
韭菜包装纸的研究初探
A primary exploration of leek packaging paper		郭玉花 李潇 赵忠琳 滕立军 黄震 杨传民
玫瑰花菊花甘草复合悬浮饮料的研制
Development of composite rose-chrysanthemum-licorice suspended beverage		王艳哲 彭辉 胡晓凤
国家一级行业协会强强联合——第六届全国烹饪技能竞赛(上海赛区)进驻CFE2008
超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响研究
Study on dissolution rates of main function ingredient in green tea by technique of super fine crushing		郝征红 李允祥 岳凤丽 于克学 姜桂传 孙建霞
桂花香型凤凰单枞乌龙茶特征呈香组分研究
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钙蛋白酶系统对肉的嫩化作用研究进展
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不同冷却方式对酱牛肉冷却效果的影响
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花生磷脂制取工艺的研究
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红曲色素的研究现状分析
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不同预处理方法对银杏提取液清除DPPH自由基的比较研究
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樟树果实红色素各单体的定性分析
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乳品企业自律南京宣言张侃
2007年河南省原粮卫生状况调查
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保健食品中大豆异黄酮含量的高效液相色谱法测定
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苹果汁鉴伪技术研究进展
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蜂产品生产管理“国标”8月实施张侃
近红外光谱定性分析技术在食品安全中的应用研究进展
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超声波萃取-液相色谱-质谱法测定蔬菜中的酞酸酯
Determination of phthalates in vegetables by liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry		丛惠芳 王丽霞 邵蕾
贝因美产能跻身世界前列张侃
氢化物发生原子荧光光谱法同时测定进出口蜂皇浆中有害元素砷、汞
Simultaneous determination of harmful elements arsenic and mercury residues in royal jelly for import and export		戴骐 朱晓雨 陈笑梅
储藏过程中苦荞麦色度变化的研究
Changes of buckweat color during storage		王若兰 宋卫军 晋雷鸣
出口茶叶10月1日起实施国标陈静
芒果的臭氧保鲜研究
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白象谋求5年内做粉丝老大小文
牛干巴品质改良及辐照保鲜的研究
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鲢鱼鱼糜在储藏过程中新鲜度和盐溶性蛋白质变化研究
Study on the change of silver carp surimi freshness and salt-soluble protein during the storage		周国艳 郭堂鹏
植酸淀粉对冷却肉的保鲜性能研究
Fresh-keeping properties of starch phytate on chilled meat		彭雪萍 王显伦 刘延奇 史雨霞
水果采后病害生防菌的分离筛选及使用途径的研究进展
Review advances on isolation, screen and utilization of bio-antagonist to postharvest diseases of fruits		马龙传 张红印 姜松
新希望“圈地”1亿元收购非常牛高海生
甲壳低聚糖对糖尿病小鼠降糖作用的实验研究
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河南省冻干果蔬时隔三年再次走向国际市场河川
膳食纤维对疾病防治作用的研究
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稻花香活力型白酒对大鼠血清ADH及脂质过氧化的影响
The effect of Daohuaxiang vigor liquor on ADH and lipid peroxidation in the blood serum of rats		侯彩云 陈超
抓住机遇、科学发展、重建灾区薯业产业邹光友
2008年国内食品行业展览会会讯
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2008年《食品科技》征稿启事
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