收藏本站
食品科技
Food Science and Technology
主办: 北京市粮食科学研究所
周期: 月刊
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1005-9989
CN 11-3511/TS
邮发代号 2-681
创刊年:1975
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
同类杂志推荐
毛纺科技
棉纺织技术
山东纺织科技
上海纺织科技
食品工业
现代纺织技术
印染
造纸装备及材料
针织工业
中国调味品
中外酒业·啤酒科技
投稿  收藏本刊文章

食品科技

2018 年07期 目录
黑根霉胞外多糖摇瓶发酵条件优化及体外抗氧化活性 王颜天池;王国栋;李璋;柳春燕;陈靠山;
细菌M19培养条件对降解黄曲霉毒素B_1的影响 宋娟娟;谢岩黎;王威;
非恒温条件下壳聚糖涂膜处理对采后甜樱桃品质影响的研究 金郑阳;辛颖;陈复生;张元薇;
臭氧处理对鲜剥大蒜致腐霉菌抑制效果研究 曹琳;郭训练;林春兰;杨智源;游森棱;邢亚阁;车振明;
大蒜、生姜不同比例复配液对青椒保鲜效果的影响 刘楠楠;杨静;
鲜鸭蛋营养及健康效应的评价研究 牟感恩;龙伟;李德冠;韩伟;沈秀;周则卫;
本刊启事
全豆豆腐与传统豆腐的品质差异性研究 李加双;张良;王晶;赵悦;张春江;张泓;
经济农作物紫薯保护急性肝损伤小鼠有效部位的研究 宋睿;
特医食品对荷肝癌小鼠化疗时营养状况的影响 姜锦锦;胡海峰;张奇;李彻;刘英;
乳清蛋白肽对去卵巢大鼠骨生物力学的影响 李祥;
普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠血糖血脂指标的影响 张婷婷;吴恩凯;彭春秀;谭超;龚加顺;
东风菜功效成分对糖尿病小鼠血糖血脂及抗氧化作用的影响 刘晓辉;陈玲;崔艳艳;沈明浩;
天麻不同极性成分的体外抗氧化综合评价 李鑫鑫;徐尤美;陈琛;李晓东;胡红忠;
刺参物性参数实验研究 赵海波;戴家傲;刘焕卫;吴坤;
真空微波干燥技术对食用菌粉品质的影响 杜冉;郑新雷;王世雄;滕建文;韦保耀;黄丽;夏宁;
菠菜脉动式气体射流冲击干燥特性及干燥模型 王画;杨旭海;张茜;
搅拌型酸乳蠕变恢复性能的研究 吴伟都;朱慧;王雅琼;欧凯;李言郡;
川秋葵微粉的制备及其在凝固型酸乳中的应用 向泽攀;辛松林;陈援援;谌仁贵;舒娟;周慧超;
预加乳酸泡辣椒在发酵过程中的品质变化 张慧敏;赵江欣;李见森;刘兴艳;申光辉;陈安均;
怀山药乳酸菌饮品发酵工艺及其活性成分的研究 郑苗;何佳;吕丹丹;宋文华;蔡远远;
拐枣汁的醇法脱涩工艺 谢勇;李传友;朱苗;刘庆庆;高健强;
微型茯砖茶加工及“金花”菌鉴定 张亚;黄亚亚;韩卓潇;梁艳;纪晓明;胡歆;
榄钱罗汉果袋泡茶生产工艺研究 米顺利;谢振发;高程海;邓家刚;易湘茜;
3种包装方式对宰后牛肉成熟过程中颜色影响的机制研究 扶庆权;张万刚;王海鸥;张伟;陈守江;
2种模拟体系下Vc和V_E联合作用对N-亚硝胺形成的影响 熊凤娇;马俪珍;王洋;
羊血浆蛋白抗氧化肽酶法制备与工艺优化 吴立国;侯成立;赵梦雅;张德权;
贮藏过程中扇贝干柱质构及流变学特性变化 江环世;苗全全;程雨洁;赵飞;许加超;付晓婷;高昕;
糯米基本成分与糍粑品质的相关性研究 魏春磊;杨航;王月慧;丁文平;庄坤;周子钞;李向贵;
品种和加工工艺对马铃薯泥质构特性的影响 王梅;董楠;周罗娜;吕都;陈中爱;李俊;刘嘉;
马铃薯营养健康功效的评价及其主粮化问题的思考 贾艺悦;牟感恩;龙伟;周晓靓;吴红英;沈秀;周则卫;
我国糙米食品的研究现状与发展趋势 杨玉民;宋善武;张亮;汪鸿;赵丽艳;商云帅;
槟榔芋多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究 廖玲燕;帅良;罗焘;吴振先;宋慕波;段振华;毛献萍;普红梅;
红参多糖脱蛋白的研究 刘佳维;周君;高亚杰;徐亚琦;
梨果实提取物的体外抗氧化活性 李政红;张玉星;葛会波;
玛咖生物碱抗氧化活性及其稳定性研究 单虹宇;于雅静;吕远平;
3种天然提取物对胰脂肪酶卵黄抗体的增效作用 牛梦宪;隋建新;林洪;曹立民;
桂花醇提物对雌性果蝇抗氧化活性及延缓衰老的研究 孙霁寒;黄玲艳;王虹懿;刘冀婕;彭景;
4种花色苷抗氧化作用比较 付刚;王超;张金堂;邵春芝;钟文杰;徐红艳;
白芷黄酮类化合物的提取及抗氧化性研究 李蜀眉;王丽荣;刘玉玲;盛显良;
海南红心木瓜膳食纤维提取及抗氧化活性测定 贾玮;张焱茜;石琳;许秀丽;储晓刚;
长白山野生榛仁膳食纤维制备工艺及理化性质分析 张金堂;王秋阳;徐红艳;
高取代度醋酸酯淀粉及膜的制备与表征 郭春香;吴修利;姜雪;段蕾;王西;
萨拉米香肠发酵菌株肉糖葡萄球菌冻干保护剂的筛选 郝倩男;万嗣宝;王凤娜;徐宝才;
不同添加量ARA及DHA在婴幼儿乳粉中的稳定性研究 李翔宇;左摇;汪锋;舒敏;肖敏;刘宏荣;汪志明;
绿茶粉作为抗结剂在食盐中的应用 陈虎;徐培;迟韵;周国敏;陈留平;彭新华;
食盐浓度对即热型多宝鱼食用品质的影响 胡晓飞;林洪;隋建新;曹立民;
黄原胶添加量及老化时间对薯粉基鱼粉品质改良的研究 洪婷婷;牛丽亚;涂瑾;肖建辉;
谷氨酰胺转氨酶添加量对肉燕品质的影响 郝凤霞;付伟超;康壮丽;高传军;
天然复合保鲜剂对冷鲜鹅品质影响及调控研究 卜坚珍;周淑仪;陈海光;农仲文;曾晓房;于立梅;
白虾0℃复合生物保鲜剂防腐保鲜效果 李惠;商金颖;郭艳利;熊忠飞;潘艳芳;张博;徐梦君;李喜宏;
棕榈油基风味辣椒油的生产工艺优化 张雪春;项晓月;胡明明;潘军辉;钟业俊;
镁离子对免疫胶体金检测中生物大分子相互作用的影响 王笑笑;林洪;隋建新;曹立民;
采用HPLC-PDA-IT-TOF鉴定一种果浆保健品中的白藜芦醇并测定其含量 闫仲丽;于璟琳;
混合果粉中营养成分的快速检测 张晓青;马金爽;闫瑞昕;刘红;
基于电子舌的茶叶滋味与特征成分相关性分析 薛长风;裴志胜;文攀;徐云升;
烘烤板栗的风味成分分析 孙红玉;李晓颖;石颖;梁建兰;常学东;
果酒中组胺含量快速检测方法研究 魏雷;吉姆·哈迪;曾令文;
婴幼儿米粉中硝酸盐及亚硝酸盐测定方法的改进 郭有辉;刘英;胡露;王丽娜;杨艳秋;
新型荧光探针的合成与苦杏仁中氰化物含量的检测 张春霞;董昌刚;张莹;郑泽宝;
浅谈食品企业粉尘爆炸危害因素和防治措施 吉喆;
2018年国内食品行业展览会会讯
2019年国内食品行业展览会会讯
第十四届中国(国际)调味品及食品配料博览会在京召开新闻发布会 刘聪;
第九届威海国际食品博览会暨中韩商品交易会顺利举办 魏少芳;
食品科技2018年各期:  [01] [02] [03] [04] [05] [06] [07]
食品科技 其它年:   [2017]   [2016]   [2015]   [2014]   [2013]   [2012]   [2011]   [2010]   [2000]
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026