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食品工业科技
Science and Technology of Food Industry
主办: 北京一轻研究院
周期: 半月
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1002-0306
CN 11-1759/TS
邮发代号 2-399
创刊年:1979
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品工业科技

2016 年20期 目录
苏北地区冷鲜鸡加工及冷藏过程中常见微生物污染调查 章彬;吴满刚;卞欢;诸永志;孙芝兰;王道营;徐为民;
胶体金免疫层析试纸条在猪尿β-兴奋剂多残留检测中的应用 李莎;白瑞樱;曾道平;伍志权;沈玉栋;徐振林;杨金易;
便携式激光拉曼光谱仪快速鉴别灵芝孢子油掺伪 黄秀丽;詹云丽;李菁;张长斌;王晓琴;唐丽娜;
食品中金黄色葡萄球菌PCR-ELISA检测技术建立 胡金强;雷俊婷;白艳红;魏向珂;景建洲;高辉;孙新城;董彩文;耿尧;姜春鹏;
二维液相色谱/双检测器法同时测定婴幼儿配方奶粉、米粉中维生素A、D_3和E的含量 林玉宙;吴宏;郭荣烁;邓义方;黄耀铕;林春霞;
基于SPME-GC-MS的不同保鲜环境荔枝挥发性成分变化对比 徐赛;吕恩利;陆华忠;王亚娟;杨径;林小娟;
高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中糖醇含量的研究 唐治玉;傅博强;盛灵慧;王晶;
三种方法提取蒲公英净油中挥发性和半挥发性香味成分比较分析 张飞;谷令彪;秦召;陈孟起;霍现宽;何保江;秦广雍;庞会利;
显微镜与实时荧光PCR检测方法在马蹄淀粉鉴定中的应用 陈展册;杜智欣;高佳;刘军义;罗兆飞;
市售蚝油产品品质的评价 潘婷;杨雷;朱科帆;杨成聪;李文婷;屈定武;郭壮;
静态顶空进样-气质联用法测定玫瑰花香成分 员梦梦;李保印;周秀梅;
超高压处理对大米蛋白功能特性及结构的影响 管弋铦;何苗;熊双丽;
银杏酚C15∶1与鲱鱼精DNA相互作用的光谱研究 杨小明;刘盼君;李月英;方洋洋;史亚祥;
壳聚糖与果胶复合作用研究及显微观察 张立彦;刘小芳;李作为;
马铃薯中立枯丝核菌代谢产物及生物活性研究 张慧秀;龙海涛;孙艳;牛红艳;蒲陆梅;邱慧珍;
红枣色素抑菌作用的研究 郑安然;邵佩兰;周华佩;李宛陶;
谷氨酰胺转氨酶对低盐鸡肉糜保水性和蛋白质二级结构的影响 康壮丽;李想;李斌;王虎虎;马汉军;宋照军;余小领;潘润淑;
玛咖不同提取物对人体精子功能的影响 谢逸欣;陈文秋;曾婷;李晓凤;吴晖;
冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响 刘盼盼;高士伟;郑鹏程;龚自明;王胜鹏;叶飞;郑琳;马林龙;
湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究 宋伟;胡婉君;刘兵;李东珅;杨慧萍;
pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响 姚倩;刘嵬;吕露阳;余琳琳;徐丽;苟小军;
添加脂肪的种类和比例对炸鱼丸品质及N-亚硝胺含量的影响 高媛媛;周晓璐;王蕊;赵双双;马俪珍;张乃琳;
苹果渣中结合酚不同提取方法的研究 张金宏;李俊娥;魏新元;樊明涛;
干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究 李本姣;程亚娇;秦春青;刘金枝;任亭;黄可;刘雄;
来源于不同品种鱿鱼硫酸软骨素理化性质比较 李燕妮;郭琳;许维娜;
脂肪酶B4000和P1000对鲜鲈鱼鱼片的脱脂工艺优化 朱小静;吴燕燕;李来好;魏涯;邓建朝;
植物乳杆菌HLX37降胆固醇活性研究 林斌;黄菊青;官雪芳;郑怡;徐庆贤;钱蕾;
机械搅拌发酵产细菌纤维素的中试研究 许云华;朱春林;张衡;孙汴京;自强;顾焱;孙东平;
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核桃青皮中萘醌类色素的提取及稳定性研究 程茹;严成;何微;唐周刚;唐蜀智;
响应面优化纤维素酶法提取绣球菌多糖 蒋孟如;王锡昌;胡晓倩;陶宁萍;
基于BP神经网络的牡蛎抗氧化活性肽制备工艺优化 刘盟梦;李银平;延海莹;张高丽;王鹏;
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双菌发酵豆豉工艺条件筛选 陈浩;王桂荣;刘同杰;何国庆;
新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离与鉴定 张贵会;王贺;何春秋;杨玲;
不同酵母酒泥陈酿对贵人香葡萄酒质量的影响 史红梅;王咏梅;陈万钧;陈迎春;郭亚芸;韩晓梅;
基于CRISPR/Cas9系统的金针菇基因组编辑载体构建 罗润;林俊芳;郭丽琼;叶志伟;郭天芬;云帆;
蛹虫草发酵大米的成分分析及体外抗氧化活性研究 朱振元;贾长英;孙会轻;
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南湾鲢鱼鱼肉肠的开发及理化特性测定 刘洋;
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响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺 齐娜;杨天歌;孟永宏;邓红;郜杰;郭玉蓉;
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四川糊辣壳加工工艺优化 丁捷;卢雪松;何江红;杨悠;卢一;戢得蓉;秦文;朱金艳;
寒地冬小麦冰结构蛋白的提取及抗冻活性的检测 陈凤莲;鲍欢;曲敏;刘羽佳;孙兆国;李凌俐;赵旭;
红葱头香味精油提取工艺研究 崔燕玲;曾瑞君;曾庆祝;孔令会;
玉米淀粉与小麦淀粉复合可食用膜工艺研究 田莉雯;陈复生;宋小勇;丁长河;殷丽君;
甜菜果胶理化性质及加工适用性质研究 陈浩;张凯华;邱爽;殷丽君;
鲜切红菜薹中有机酸和花青苷在货架贮藏过程中的变化 宋亚;方佳宁;朱祝军;杨静;
抗菌肽F1粗提物稳定性及其对荔枝保鲜研究 周国海;陈飞龙;+;陈咏春;苗建银;戴良惠;彭勃;方倩敏;曹庸;
不同冻藏温度对鸡胸肉电阻抗特性的影响 魏然;王鹏;陈天浩;陈星;徐幸莲;周光宏;
赤藓糖醇对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图的影响 赵亚;张平平;王淑敏;石启龙;
不同运输方式对西兰花物流品质的影响 尚海涛;林旭东;俞静芬;俞越;陈曙颖;凌建刚;
采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响 曹森;王瑞;吉宁;谢国芳;龙晓波;杨秀钟;马立志;余正铁;
托盘包装鲟鱼中腐败希瓦氏菌和总菌的生长动力学及货架期预测 桂萌;章志超;刘恩歧;李平兰;
1-MCP结合ClO_2或NaHSO_3处理对青皮核桃种仁脂肪氧化及抗氧化活性的影响 曲清莉;杨晓颖;陈庆敏;张晓慧;傅茂润;
甘露糖对免疫性肝损伤小鼠的保护作用 谭建扬;宋梦楠;丁虹;李晓斐;
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葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠血液流变学和抗氧化功能的影响 杜鹃;冯小雨;宋春梅;
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微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用 张继红;任丹丹;姜玉声;任先见;郭晓茜;
差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用 朱婉贞;陈存坤;薛文通;
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