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食品工业
The Food Industry
主办: 上海市食品工业研究所
周期: 月刊
出版地:上海市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1004-471X
CN 31-1532/TS
曾用刊名:上海食品科技
创刊年:1979
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品工业

2019 年12期 目录
辣椒泡腾片固体饮料的制备 陈红惠;刘芳;沈清清;张文艳;
低温预贮对黄瓜耐冷性的影响 史君彦;王云香;周念念;左进华;高丽朴;王清;
浙东白鹅宰后糟制加工关键技术优化 张小涛;陈静;周静峰;
人参植物饮品的制备工艺与品质 刘海燕;郑有德;莫太刚;蒲莲莲;樊三虎;巫彩霞;
疏水材质的斜臂泡沫分离塔回收红薯蛋白 徐艳艳;舒婷;胡楠;李娜;吴兆亮;刘伟;
粮谷重制米挤压工艺的优化 陈怡岑;何欢;李万军;徐波;
鲢鱼鱼糜罐头的工艺 张迎东;朱晓颖;段蕊;
方便面在烘烤加热过程中羧甲基赖氨酸的变化 豆康宁;华向美;王飞;李盘欣;黄亚男;
复合护色剂对鲜榨慈姑汁的防褐变 戢得蓉;段丽丽;杨芳;赵欢;钟艳;
响应面法优化带壳冷榨红花籽油的工艺 张建峰;高鹏龙;阮紫灵;张洁婧;朱学军;
菊芋多糖多模式超声辅助提取技术 陆敏;马海乐;洪晨;
响应面优化超临界萃取红松松针挥发油的工艺 陈丽娜;刘晨;王译晗;王肖濛;陈豆豆;
单甘酯-小麦淀粉复合物的制备及其性能 张明月;杨留枝;娄雪;冯琳琳;景悦;刘延奇;
复合果蔬皮乳酸发酵清凉乳饮料 孔令姝;赵家乐;吴虹艳;谭思敏;孙立艳;任静;
海带酶解物美拉德反应制备调味料 蒋迪;张晓羽;奚倩;隋悦;白颖;启航;
响应面法优化豌豆渣抗性糊精的制备工艺 竺鉴博;李朝阳;贾鹏禹;李良玉;
均匀设计优化魟鱼中硫酸软骨素的酶解提取工艺 杨帆;张艺萍;杨凯瑜;
酵母菌和乳酸芽孢杆菌发酵佛手果酒工艺 吴姗姗;田文妮;陆思名;蔡欣;黎攀;杜冰;
酶解型大豆分离蛋白在低温烤肉中的应用 杜彩霞;李顺秀;韩丙倩;崔红军;韩亮;王笛;
荞麦复合代餐粉的配方优化 张丽;宋留丽;张琪;郭紫琼;郁志芳;姜丽;
不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响 王青;刘超;王新坤;徐同成;郭溆;孙金月;
我国非洲猪瘟病毒攻关取得重要进展
罗汉果花提取液对鲜切苹果保鲜效果的影响 汪洪涛;李清光;薛珂;
转谷氨酰胺酶对冻藏面皮的水分影响 李星科;李素云;张华;张中义;徐学明;
八渡笋复水的质构分析及即食工艺 罗文珊;谭强;何冬雪;谢文佩;
桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺优化 齐琳;
灵芝液体培养基优化及饮品加工工艺 许俊齐;曹正;王瑞;凡军民;谢正林;刘勇;
高脂肪低碳水化合物有助对抗流感
酶法改性谷朊粉工艺优化 吴雷;黄娟;
I-O-J组合水力空化装置协同提取葡萄籽原花青素工艺 程海涛;申献双;
双水相萃取羊肉脂肪酶的条件 母应春;姜丽;陈旭;兰光群;
不同蛋白酶水解小米分离蛋白工艺 张建萍;陈振家;闫舟;王美玉;王玥;刘恩岐;
响应面优化天麻咀嚼片的配方工艺 李刚凤;吴素华;黎江;朱苗;李丽;徐路;
玉米粉对蛋糕品质影响规律分析 董世荣;陈芳;徐微;胡秋月;
大豆肽真菌多糖口服液配方的工艺优化 范晋铭;巩婷婷;柯涛;
青钱柳杂粮代餐粉的研制 赵立春;钟余特;李俊秀;李玉凤;肖嵋方;廖夏云;
绿豆皮低糖戚风蛋糕的研制 李可心;付荣荣;王冰倩;杨倩;张伟;徐慧;
紫薯曲奇饼干的质量特性及其抗氧化性 田文静;孙玉清;
几种蛋白壁材制备紫苏油微胶囊 邹兴平;李红艳;李夏嘉龙;邓泽元;
桑葚色素超声波辅助双水相萃取分离及其抗氧化性 张增帅;董文宾;卢军;许先猛;黄健;马蓉丽;
鲜切淮山药防褐变技术 谷绒;万国福;陶琛昊;
热回流法提取甘草中甘草酸的工艺优化及HPLC法测定含量 王振强;耿悦;王浩;娄军晖;
银杏抗消化淀粉的制备及期水解特性 梁引库;耿敬章;
包装方式对休闲调味卤豆干品质的影响 张雪;王钊;侯银臣;孙智达;
普洱茶香气成分积累转化规律被揭示
粮食用量对浓香型白酒发酵糟醅质构特性的影响 唐贤华;张崇军;彭志云;隋明;
陈年白茶香气成分分析方法的优化及应用 宁芊;韦航;陈美卿;方灵;史梦竹;傅建炜;
不同干燥工艺对寒兰花总黄酮及抗氧化能力的影响 李程勋;徐晓俞;李爱萍;郑开斌;
百合淀粉和芋头淀粉微观形态、热性质和回生性比较 邢禹哲;余世锋;肖云鹏;刘子祯;宫春宇;王存堂;
不同采收期对天麻贮藏品质的影响 曹森;巴良杰;潘成;马超;谢晓林;王瑞;
壳聚糖/β-环糊精复合物的制备及应用 刘佳鑫;王思琪;周悦;王西;赵文珍;赵珺;
多吃植物油和坚果可降低糖尿病风险
猕猴桃农药残留状况及风险评估 平华;杜远芳;颜世伟;冯晓元;李杨;马智宏;
菜用甘薯茎尖适宜包装及贮藏条件的筛选 圣晓婷;张引引;罗运君;尹德取;袁起;闫师杰;
丁香复合桑叶处理对“夏黑”葡萄采后品质的影响 孙思胜;田文翰;马传贵;陈亚群;张化阁;李光辉;
食品干燥设备自动控制系统设计 胡晓锋;
食品加工智能恒温控制系统设计 王萌;
超高压食品加工设备现状及发展趋势 徐圣捷;赵东;高祥;刘承;黄伟涛;
旋转型饮品灌装机智能自校正控制 田林红;田达奇;
研究指出:气候变暖将致全球水稻减产
绿茶品质及安全性评价检测技术研究综述 宋玉函;李响;
桃果实中酚类物质的提取及其抗氧化研究进展 王卉;刘庆菊;韩平;
中国应急食品现状与发展 於晓敏;程梦蓉;亓树艳;张雅利;
商贸流通业发展对食品安全控制的影响 龚紫娟;张振华;
肉制品中多环芳烃检测技术研究进展 肖昭竞;童兰艳;代政华;李根容;龙梅;韩海燕;
“互联网+TBL”模式在食品化学实验教学中的应用 郭磊;阚欢;
鱼用麻醉剂研究进展与安全性评价 李元;黄宝生;张长峰;
淀粉的功能特性与加工品质间关系的研究进展 王丽;句荣辉;贾红亮;汪慧华;田文静;朱建晨;
橄榄油中羟基酪醇的研究进展 岳慧娟;杨述祯;殷程程;杨丰科;
低糖果酱的研究进展 赵思佳;高畅;于泽;魏月;马晶军;
RP-HPLC法测定植物油中苯并(a)芘残留量 邹沫君;
液液萃取-GC/MS检测饮用水中33种半挥发性有机物 刘宇;李国文;王蓉;林奕;
QuEChERS-LC-MS/MS法测定羊奶中红霉素的残留 张晓云;何秀玲;李培锋;毛伟;孙华;白玉廷;
HPLC法测定缓解视疲劳片中全反式叶黄素含量 胡宝玲;于桂芳;郭小莉;胡军华;王婧;萧伟;
高效液相色谱法测定花蛤中扑草净残留量 田亚亚;刘敏轩;杨茜;亢春雨;王向红;
保健食品中微量酚酞ELISA的快速检测方法 杨文斌;李晓娜;管淑玉;
UPLC-MS/MS测定普洱茶中黄曲霉毒素B_1,B_2,G_1和G_2 陈晓嘉;周芳梅;钟舒洁;李志龙;冯志强;
基于GC-MS技术分析小黄鱼储藏过程中挥发性气体 管彬彬;陈彬;许蓓蓓;
UHPLC-MS/MS法测定猪肉和牛肉中的高氯酸盐 黄永桥;马凯;吴新文;曹俊杰;简银池;
分散固相萃取-HPLC-MS/MS法测定热带水果中4-氯苯氧乙酸 候德莉;梁振纲;陈文慧;王玉健;尹志兵;
QuEChERS-GC-ECD法检测柑橘类水果中腐霉利等7种常用农药残留 毕思远;李保玲;朱志强;曹涛;甘慧;金虹;
原子吸收光谱法测定洛川苹果中的微量元素 王迁;
QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物源性食品中3种赭曲霉毒素 林琳;
GC-MS快速测定鲜蛋中氟虫腈及其代谢物 代政华;童兰艳;肖昭竞;陈玉梅;杨茂芹;
X射线荧光光谱法快速测定奶粉中的矿物质含量 徐增奇;桓蕾;赵树人;高英杰;刘俊芳;孟根花;
QuEChERS-HPLC-MS/MS测定柑橘类水果中柑橘红2号染料 杨明;许晴;李首道;田甜;涂凤琴;郦娟;
微波消解-ICP-MS法监测大豆素火腿中的7种金属残留 朱有涛;张遐;邵梅;彭超;李佳宽;李珺;
优化的近红外光谱LS-SVM模型测定小麦蛋白质 陈素彬;胡振;
微波消解-ICP-AES法同时测定贵州茶叶中的砷、铅、镉、铬 刘松;周富强;李雪澜;陈凤;黄凤红;
研究:藏红花可能有助抗抑郁
食品工業2019年总目次
英汉互译饮食类词语研究——评《英汉·汉英食品科学词汇手册》 王萍;
中式菜名的英语翻译策略研究——评《食品专业英语文选》 刘寒冰;
绿色食品网络营销模式研究——评《食品市场营销》 商丽媛;
目的论下的食品广告翻译——评《食品专业英语》 王伟;
学生饮食消费心理和行为研究——评《饮食消费心理学》 杨春燕;
互动性在食品包装设计中的应用——评《食品包装设计》 喻计耀;
农家饮食英语翻译研究——评《餐饮服务常用英语口语大全》 王丽;
运动营养食品研究——评《食物的营养与功效:食物密码》 魏元元;
可持续性创意食品包装设计研究——评《食品包装学》 王悦;
食品企业思想政治教育工作研究——评《食品企业管理》 郭秀丽;
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