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食品工业
The Food Industry
主办: 上海市食品工业研究所
周期: 月刊
出版地:上海市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1004-471X
CN 31-1532/TS
曾用刊名:上海食品科技
创刊年:1979
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品工业

2017 年06期 目录
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泸州晚熟龙眼果酒酿造工艺研究 李进;吴冬梅;
二元共沸物对米糠蜡脱脂工艺的研究 魏贞伟;李中宾;葛洪如;王玉琦;于殿宇;王俊国;
稳定型β-环糊精脱苦凉茶的工艺优化 侯方丽;龚玉石;徐金瑞;
红雪茶渣水不溶性膳食纤维的提取及其特性 杨青松;武阳;王白娟;赵艳;熊勇;马立明;
减压贮藏对松茸保鲜效果的影响 张微思;桂明英;李建英;郭永红;曹晶晶;张沙沙;
常见果蔬清除亚硝酸盐能力的研究 朱俊玲;柳青山;卢智;
磷酯酰丝氨酸中老年配方奶粉的研究 危娟;
木薯淀粉-油酸/亚油酸复合物制备工艺研究 尚佳萃;刘洁;刘亚伟;
采收期对阿拉尔地区灰枣果实品质的影响研究 向延菊;王大伟;
不同包装材料对鲜切黄瓜品质的影响 朱莉;王丹;马越;陈计峦;赵晓燕;
马铃薯全粉加工过程中工艺评价指标的筛选及工艺研究 祁岩龙;张忆洁;宋芳芳;冯怀章;罗正乾;徐艳文;
不同浓度的茶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响 鞠健;汪超;李冬生;胡建中;乔宇;徐宁;
一步转苷法生产IMO-50型低聚异麦芽糖浆的研究 崔强;王一;李秋红;夏颖颖;韩翠萍;张继宽;
澳大利亚研究:酒类包装广告可影响饮酒习惯
不同干燥方式对鲍鱼品质特性的影响 贾真;罗章秀;方婷;李长城;陈锦权;
海城低糖风味生姜丝的制备工艺研究 李东华;叶春苗;张卉;潘鑫;
低糖提拉米苏工艺优化及质构特性研究 周航;郑万琴;朱欢;余海江;
高比例马铃薯全粉面条制作工艺研究 吴笛;
超高压处理对羊肉粒理化性质的影响 林建和;
红平菇-小麦混合粉的粉质特性对韧性饼干的品质影响 彭凌;曾绍霞;唐翠;闽一超;
响应面法优化新疆马鹿鹿茸蛋白质酶解工艺 吕远奇;詹萍;李江;田洪磊;张雪冰;宋倩;
即食复合白灵菇鸡腿菇杏鲍菇面制品的研制 李超;王乃馨;陈尚龙;赵节昌;
玉竹多糖的提取及脱色处理的工艺优化 宁波;谭乃迪;于丽颖;王晓林;钟方丽;成乐琴;
响应面试验优化鲜切胭脂萝卜复合护色配方 李宇;陈丹;李敏;孙钟雷;何秀利;阳晖;
冷藏条件下白斑狗鱼货架期的研究 姬华;赵丽;张建;王周平;卢士玲;田会丽;
纳米壳聚糖对平菇保鲜效果的影响 赵梅;李文香;
紫薯叶芦荟叶复合保健醋的研制 李卫林;杨雯;许原;辛伟;
蚕蛹多肽的分离纯化工艺研究 季树花;
不同极性薏苡茎提取物的抗氧化活性研究 陈雯静;黄锁义;喻巧容;陆文德;李容;
列车冷链快餐中莴苣菜肴烹饪方式、贮藏品质研究 王茜茜;庞林江;路兴花;成纪予;宋玉胜;
海蛇水解动物蛋白粉质控及氨基酸成分分析 龚敏;蒋璐;赵李妮;邓世明;
不同熟制方式对发酵牛肉干品质的影响 王娜;盛雅萍;徐君强;杨帆;吴敬;赵丽华;
响应面法优化酶辅助提取山楂有机酸的工艺研究 刘霞;李伟;王一凡;李彩美;范小娜;
蓝莓皮渣营养咀嚼片的研制 周笑犁;王瑞;刘晓燕;刘志刚;陈丽;唐征上;
运用正交设计及模糊综合评价法优化藿香淡竹叶饮料配方 刘崇万;范业文;刘世娟;邓辰辰;李曼曼;曹苗苗;
次氯酸钠氧化引起的马铃薯粉消化性变化的研究 周凤超;孔保华;张宏伟;刘骞;陈倩;
响应面法优化冷榨提取番茄籽油工艺的研究 朱敏敏;魏长庆;
超高压-微波联用催陈山葡萄白兰地的研究 王治同;胥廷良;南海龙;林柯;
响应面法优化米酒奶酪的发酵工艺 周凯;郦梅;沈馨;郭壮;赵慧君;
超声微波协同提取豆渣中水溶性多糖的工艺优化 陈宇航;岳凤丽;张洁;杨发明;季可心;贾舒钧;
皂化对枸杞类胡萝卜素组成的影响 米佳;闫亚美;秦垦;禄璐;曹有龙;
葛根酶解糖化过程中功能成分及微结构变化研究 蒋鹏飞;罗强;施宝珠;吴烨婷;段旭昌;张国云;
黄精多糖的闪式提取及对乳酸菌发酵特性的影响 陈艳;王杰;李慧;巫永华;刘恩岐;张建萍;
扇贝豆酱制曲工艺条件的研究 严超;牟建楼;孙剑锋;曹宝忠;苏迎会;
不同天然保鲜剂及包装材料对牛肉品质的影响 李昊阳;孔繁东;刘兆芳;
莴苣红外杀青-热风、真空脉动干燥技术研究 吴本刚;钱礼顺;刘美娟;潘忠礼;马海乐;
研究:喝茶能防老年痴呆
基于RFID技术的小麦收购过程研究 周少珂;邓淼磊;
油莎草醇提物成分分离鉴定及抗氧化活性分析 王赛赛;张孟凡;齐蕊;敬思群;涂亦娴;王为兰;
两种澄清剂对发酵型绿茶酒澄清效果比较研究 蒋纬;龙通南;胡颖;
格里斯比色法测定掺水牛乳方法的改进与应用 李新建;孙芝杨;王丽华;
热水浸泡对低档次烟叶致香成分及感官品质的影响 解民;
瓜蒌皮与薤白提取物中主要物质含量测定条件的优化 杨丽;王伯初;
2009——2015年全国食物中毒特征分析 李光辉;孙思胜;郭卫芸;高雪丽;
增香热反应制备白牛肝菌风味基料 刘佳;王桂瑛;程志斌;谷大海;葛长荣;廖国周;
新疆两种产地鱼肉营养成分分析及评价 远辉;张莹;张煌涛;
瓜尔豆胶的控血糖功效再被证实
PCR鉴别猪鸡兔肉方法的建立与应用 孙海新;于金鑫;孙丕春;张慧;范忠刚;
新型食品混合机的性能、结构及其应用 张平亮;
面向肉类新鲜度检测的可视化机器嗅觉系统的设计 朱培逸;顾晓云;杜洁;潘硕;
美国食品法律百年历程及借鉴 王威;谢岩黎;
发芽糙米制备工艺及发芽设备的研究现状 杨冰;王德华;郑艳萍;秦昆明;蔡云清;蔡宝昌;
关于食品质量与安全专业本科培养方案的思考 陈莎;李利;
乳酸菌微胶囊制备研究进展 洪青;王钦博;杭锋;
酸奶加工技术研究进展 杨仁琴;印伯星;
大庆市售酱油调查与品质分析 周亚男;刘邵宇;王长远;李志江;
研究人员发现喝代糖饮品中风风险增加
市售食品包装纸、纸制餐具的卫生状况调查分析 王杰;郑彦婕;黎永乐;曾莹;黎绍学;
基于因子分析法的浙江食品安全公众满意度研究 陈志良;史彦龙;
特色林业食品人才培养模式的探索与实践 范方宇;阚欢;
食品中志贺氏菌检测方法的研究进展 张传斌;袁飞;黄海兰;李红娜;吴文杰;张峰;
现代分析仪器检测油脂过氧化值的研究进展 程宁宁;贾颖萍;尹静梅;
酵素的功能与综合应用研究进展 白浩;文佳嘉;费爽雯;袁水林;李欣;
《畜产品加工学》微生物检验技术应用研究 吴汉东;于洋;郭雪松;张振;王丽杰;
基于大数据技术的网络食品购买动机影响因素分析 廖可贵;桂学文;张凌云;
食用菌保鲜技术的研究进展 史君彦;高丽朴;王清;左进华;
大豆脂肪酸含量的快速测定 牛红红;孟繁磊;张国辉;宋志峰;
研究建议:多吃植物蛋白有助预防糖尿病
禽蛋蛋黄甘油三酯分子结构的HPLC-MS/MS分析 王庆玲;金永国;卢士玲;马美湖;
气相色谱法测定婴幼儿乳粉中碘的方法改进 施敬文;符昌雨;赵艳菊;刘洋;
驼血多肽营养成分分析及安全性评价 王宁丽;刘毅;魏鉴腾;裴栋;刘晔玮;邸多隆;
鱼酥制品中甲基汞和乙基汞的检测研究 李清清;潘煜辰;陈贵宇;郝春慧;葛宇;
水比运动饮料更适合年轻运动者
热力杀菌对赤霞珠葡萄汁挥发性成分的影响 孙俪娜;闫圣坤;崔宽波;冯作山;
兴仁薏仁米营养成分分析与评价 常冬妹;卢红梅;陈莉;代来鑫;李嘉宇;
高效液相色谱法检测不同酒花浸膏中的9种味觉物质 刘艺;
高效液相色谱法测定黑木耳中甲醛含量 孟繁磊;牛红红;宋志峰;王莹;魏春雁;
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