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食品与发酵工业
Food and Fermentation Industries
主办: 中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心
周期: 月刊
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 0253-990X
CN 11-1802/TS
邮发代号 2-331
创刊年:1970
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2004版核心期刊
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食品与发酵工业

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酸奶发酵和冷藏过程中品质评价及主要风味成分变化分析 魏光强;陈越;卓加珍;赵存朝;王雪峰;黄艾祥;
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外源果胶甲酯酶和氯化钙复合处理对树莓采后品质的影响 阎然;杨晓颖;傅茂润;杜雅珉;孙斐;刘亚敏;王金玲;窦广磊;
可食牡丹鲜花酶法制汁及主成分HPLC-Q-TOF-MS/MS鉴定 向进乐;赵胜娟;马丽苹;金文刚;费鹏;樊金玲;朱文学;
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稻谷热风-真空联合干燥工艺参数优化 张记;孟国栋;彭桂兰;张雪峰;杨玲;
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