收藏本站
肉类研究
Meat Research
主办: 中国肉类食品综合研究中心
周期: 月刊
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 16开
ISSN 1001-8123
CN 11-2682/TS
创刊年:1987
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
同类杂志推荐
投稿  收藏本刊文章

肉类研究

2019 年12期 目录
口腔加工过程中传统干腌肉咸味释放规律 田星;陈敏;周明玺;李宗军;
不同加热温度对滩羊肉品质特性的影响 赵冰;周慧敏;张顺亮;吴倩蓉;潘晓倩;李素;朱宁;刘博文;郭雅;乔晓玲;
不同风干温度对风干草鱼品质特性的影响 马敏杰;巴吐尔·阿不力克木;
国际科技资讯
氯化钠和三聚磷酸钠添加量对蒸煮火腿品质的影响 陶硕;马仁超;郭秀霞;林心萍;纪超凡;梁会朋;李胜杰;
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
复合发酵剂对鲜食里脊火腿品质特性的影响 刘春丽;朱秋劲;潘明琼;胡可;汤鹏宇;
响应面法优化酱油肉复合保鲜剂配方 张百刚;邵琳;杨高继;鹿琪坤;苏凤贤;
利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征 吴慧琳;李苗云;朱瑶迪;赵改名;郝云鹏;肖康;任宏荣;孙灵霞;
酶联免疫吸附测定法检测白条鸭表皮组织中的脱氢松香酸 仇新媛;姚忠;耿志明;马晶晶;李鹏鹏;
特定致腐菌对冷却猪肉的致腐作用机制 戴金岳;曾宪文;方利敏;姚明印;刘木华;黄林;
功能性微生物在发酵肉制品中的应用研究进展 李思源;沙坤;孙宝忠;谢鹏;雷元华;张松山;温凯欣;李天婵;
3 种绿色减菌技术在食品中的应用研究进展 白晶;朱秋劲;徐世涛;刘春丽;陈玉芹;杨睿颖;龙久铃;
变温杀菌技术在动物源性食品中的应用研究进展 张志刚;苏永裕;林祥木;胡涛;邹忠爱;
欢迎订阅2020年《肉类研究》杂志
欢迎订阅2020年《乳业科学与技术》杂志
《肉类研究》杂志征稿启事
壁画色彩意境构建对视频包装设计的启示——书评《包装色彩设计》 范瑞芳;
大学生肥胖与体育运动、饮食习惯的相关性分析——书评《运动饮食肥胖病》 朱泳;
肉食出口贸易中的商务英语——书评《肉品科学英语材料选编(英文)》 姚建光;陈泠霏;
食品出口贸易中的商务英语应用——书评《食品专业英语(第二版)》 刘巧利;
现代旅游理念视野下的饮食文化——书评《饮食文化与现代旅游》 李雪琴;
新会计准则视角下的食品企业信息质量研究——书评《会计信息化应用教程》 刘磊;
饮食文化中蕴含的大学生思想政治教育元素——书评《中国饮食文化》 高雷;
英语综合文化素养培养对食品营销的意义——书评《食品行业英语》 董晖;
2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
肉类研究2019年各期:  [01] [02] [03] [04] [05] [06] [07] [08] [09] [10] [11] [12]
肉类研究 其它年:   [2018]   [2017]   [2016]   [2015]
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978