收藏本站
酿酒
Liquor Making
主办: 黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会
周期: 双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1002-8110
CN 23-1256/TS
邮发代号 14-62
曾用刊名:黑龙江发酵
创刊年:1974
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
同类杂志推荐
毛纺科技
棉纺织技术
山东纺织科技
上海纺织科技
食品工业
现代纺织技术
印染
造纸装备及材料
针织工业
中国调味品
中外酒业·啤酒科技
投稿  收藏本刊文章

酿酒

2018 年06期 目录
冯震:醉心花冠浇花开
纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年学术研讨会 在中国酒城泸州召开
第三届“匠心杯”全国白酒技术论文有奖征文大赛启事
中国白酒感官品评方法的的诞生、完善与进步 栗永清;
周老著作对我国不同时期的白酒生产影响 吴鸣;
中国白酒历史回顾与思考 杨柳;张雪彬;
新型酯化酶在传统白酒酿造行业中的应用 张瑞瑞;徐子一;孙厚权;周强;曾徐浩;薛栋升;
纪念酒界泰斗周恒刚诞辰100周年纪念活动于中国酒城泸州隆重举行 本刊讯;
小曲清香白酒生产工艺现状及发展趋势 黄志久;赵金松;刘莎;李丹;蒋华利;贾代荣;田欣;
白酒中重要的功能化合物吡嗪的研究进展 王奕芳;周容;张明春;周金虎;陈茂彬;方尚玲;
酿酒微生物对酒体质量及风格的影响 隋明;岳文喜;朱克永;李俊儒;
探讨微生物技术在酱香型白酒生产中应用 张崇军;隋明;周文;舒学香;唐贤华;
白酒分析检测研究进展 刘露;汤有宏;刘国英;李安军;周庆伍;
黄酒酿造理论创新综述 毛青钟;
国家级白酒大师齐聚湘山,致敬国优精神,向自治区成立60周年献礼
绿茶中茶多酚提取的工艺研究 刘智慧;陆玮;刘国英;王录;
芝麻香型白酒堆积过程中关键功能微生物变化的研究 陈向田;
浓香型酒醅水份与蒸馏效率关系的研究 刘宝贵;刘杰;
白酒中总酸含量测定及其影响因素探讨 黄香丽;王超;
不同外源因子对宋河大曲质量的影响 曹振华;李绍亮;李学思;闫培勋;郭淑平;
北方酱香云门陈酿酒窖底香单体酒发酵工艺的研究 王邦坤;张维山;
汾酒生产用曲中微生物群落结构的分析 甄攀;
添加氮源对降低小曲白酒中杂醇油含量的研究 杨生智;沈永祥;曹亚龙;程祥;姚贤泽;
一株高产乙酸乙酯酵母菌的筛选及其鉴定 张杰;程伟;巩子路;鹿静静;潘天全;李娜;彭兵;
基于紫外可见分析光谱法对金种子白酒的研究 李娜;程伟;张杰;潘天全;巩子路;吴丽华;薛锡佳;
2018中国酒业协会国家级白酒评委年会在上海盛大启动
提高浓香型大曲酒窖泥质量的研究 文成兵;张文学;杨官荣;饶家权;邱声强;黄文;
大曲清香型白酒固态发酵培养基的优化 管健;方尚玲;曹敬华;陈茂彬;毛志海;
丰谷酒业酿酒区域空气中微生物分布状况的研究 饶家权;杜礼泉;唐聪;蒲浩;甘国凤;王素娟;
陈香型吞之乎制曲工艺的研究与应用 张明;龙远兵;郭辉祥;李长庚;
陶融型大曲生产过程中几个质量问题的研究概述 张振科;樊建辉;杨方玉;吴卫光;
“中国滨酒全国著名白酒专家品鉴会”在哈尔滨市滨酒酒业集团举行
一种黑米营养发酵酒的制备及其检测分析 程伟;潘天全;张杰;李娜;巩子路;薛锡佳;吴丽华;
2018“世界名酒价值论坛”上海成功举行
白酒转型期的酒体设计 王亚琪;王金亮;
酯化液串蒸对浓香型白酒酒体质量及风格的影响 孙骏飞;宁明理;陈臣;杨月轮;崔海灏;冷洪有;
谈白酒生产中配料操作的基本要求及注意事项 王银辉;汤有宏;
全国白酒行业质量安全追溯经验交流会暨白酒优质原料供给保障座谈会在齐齐哈尔隆重召开
浅谈白酒中辅料的应用 高东朝;
高效液相色谱-串联质谱法测定白酒中的阿魏酸 梅婕;司冠儒;张温清;汪家胜;李玉岩;高传强;周萍;
不同酒母培养方案对发酵的影响 佟昊;姜柏;班允柱;
《葡萄酒营养学》特色课程建设与创新研究 刘爽;刘世松;李燕妮;菅蓁;贺青霞;
“巴伦比”发酵型桑葚酒的研制 黄星源;杨清群;刘功良;赵翾;黄星才;姚建华;朱振雄;谢永巧;
南瓜保健酒的研制 张欣;冷洪有;吕伟民;
古全州:华夏始祖 米酒之源 何冰;
国优兼香玉泉试点与白酒泰斗周恒刚 何冰;赵彤;杨立有;
怀念父亲周恒刚——在中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年纪念大会上的发言 周心明;
中国白酒泰斗周恒刚先生诞辰100周年纪念大会在北京隆重举行
2018中国国际酒业博览会(秋季)在国家会展中心(上海)盛大开幕
黄淮名酒企业领袖开启“头脑风暴”
江西李渡封坛文化节亮点精彩呈现
匠心不止-今缘春70周年封坛大典成就新时代的工匠品质
写给白酒国家评委的一封信
《酿酒》2018年总目录
酿酒2018年各期:  [01] [02] [03] [04] [05] [06]
酿酒 其它年:   [2017]   [2016]   [2015]   [2014]   [2013]   [2012]   [2011]   [2010]   [2000]
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026