当前位置:
期刊导航
>
理工B(化学化工冶金环境矿业)
>
轻工业、手工业
> 酿酒
酿酒
Liquor Making
主办: 黑龙江省轻工科学研究院
周期: 双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市
语种: 中文
开本: 大16开
ISSN 1002-8110
CN 23-1256/TS
邮发代号 14-62
曾用黑龙江发酵
创刊年:1974
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
同类杂志推荐
广西纺织科技
湖南造纸
冷饮与速冻食品工业
棉纺织技术
染整技术
食品文摘
饮料工业
针织工业
中国调味品
中国造纸学报
[定制推送服务]
[收藏本刊文章]
[RSS 订阅]
酿酒
2008年04期
目 录
中国白酒知名专家——李金保
中国白酒知名专家——刘新宇
曲药、窖池、工艺操作与浓香型酒产质量的关系
Relationship Between Koji,Cellar,Process and Production and Quality of Luzhou-flavor Liquor
李大和
第三届中国国际酒业博览会2009年7月北京举行
白酒技术继续进步的努力方向和措施
Direction of efforts and measures in liquor technology development
龚文昌
发表龚文昌先生一篇遗稿的说明
钟国辉
中国保健酒的历史、现状和发展
History,Current Situation and Development of Chinese Health Wine
黄书声 韩娜 佟晓芳
突破发展瓶颈打造黄酒系统标准
Breakthrough Developmental Bottlenecks and Create Systematic Standard of Rice Wine
傅祖康
改革铸就辉煌路——富裕老窖酒业公司纪实
矫海 赵辉 姜永飞
谈“80”后群体白酒消费
Discussion on Liquor Consumption of "People Born After 80s"
闫学鲁
“洋河蓝色经典”绵柔型质量风格成因初探
preliminary discussion on the formation of soft-taste style of Yanghe Blue Classic
钟玉叶 崔如生 滕抗
濉溪老口子酒的勾兑与调味工艺探讨
Discussion on blending and flavoring process of "Suixi Lao Kouzi" liquor
房家宝 张国强
黑加仑浓缩果汁营养成份及其保健功能分析
The Nutrition Ingredients and the Function of Concentrated Black Currant Juice
白超 胥伟兵 黄玉敏 张俊华
己酸菌的分离纯化及生长规律的研究
Research on the Isolation and Growth Characterization of Caproic acid Producing Microorganism
黄芳
糖化温度对7°P麦汁阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖的影响研究
Effects of mashing time on and β-glucan in 7°P beer
鞠云东 张开利 王妮娅 杜金华 姜淑芬
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌冻干工艺条件的研究
Studies on the Freeze-dried Processing of Lactobacillus Bulgaricus and Streptococcus Thermophillus
古元懿 欧军 梁金钟
酒糟清液循环利用可行性试验研究
Research on Feasibility of Lees' Clear Liquid Recycling
杨志忠 赵秋颖 刘迎春 孙必俊 孙清波
“将就”系列果蔬营养酒稳定性问题分析
Stability Analysis of "Jiangjiu" Series of Fruit and Vegetable Nutritional Wine
尚宜良 徐莹
浅析白酒的人工老熟
Discussion on the Artificial Aging of Liquor
谭力 张文学
同步糖化浓醪发酵影响因素的探析
Investigation of Factors Affecting Simultaneous Saccharification and High Gravity Fermentation
陈旭
啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(一)
Isolation and Identification of protein Z4 in Beer Foam-Positive Protein(I)
贾娟 王建 王德良
石膏在啤酒生产过程中的应用与探讨
车成久 崔纯银 韩丽洁
α-AN对10°P啤酒风味的影响
Effects of Different Contents of α-AN on the Physical and Chemical Index of 10°P Beer
刘建华 王妮娅 杜金华 付聿成 于玲
改善酵母凝聚性的研究
王国栋
酒类酒球菌SD-2a活性干粉与国外干粉生产性能比较
Performance Trait Comparison Between Oenococcus oeni SD-2a Active Dry Powder and Foreign Dry Powders
张如金 李华 张军翔 王华
谈啤酒生产过程中酵母的管理
杨丽华 侯学峰
超临界CO_2萃取沙棘果渣中叶黄素的实验
Experiment on Supercritical CO_2 Extraction of Xanthophylls in Sea Buckthorn Fruit Residue
梁琳
从发酵废母液中回收衣康酸技术的研究
Study on Extraction Technology of Itaconic Acid from Waste Mother Liquor
王海新 刘建军 赵祥颖 田延军 张家祥
白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中提取香、味成份在酒用香料中的应用
宋柯 杜岗 刘念
关于推进酿酒业“节排”工作的几点意见
A Few Points on Promoting "Reducing Consumption and Waste" in Brewing and Liquor Industry
徐乐三 夏丽芳 徐芳明
配制酒中低聚果糖的测定
高晓娟
苹果酒影响品质因素与发展前景
Infection Factors and Development Prospect of Cider
何昌流
香梨果酒酿造工艺研究
Study of the Korla Pear Wine Brewing Technology
武运 冯罄 黄文书 张明星
松花樱桃甜酒的研制
Development of Sweet Cherry Wine with Pine Pollen
刘玉田 石丽花 赵玉平 屈学林
水源井的GPRS远程通信与控制
张方波
啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施
Causes and Solutions of Flavor Defects in Beer
范洪臣 车晋 王立群 邢楠楠 王铎
浅谈微生物采样方法
奚海英
啤酒酵母的分离与性能检测
Isolation and Characteristic Detection of Beer Yeast
吴惠秋 张学杰 孙中明
汾酒集团召开“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术”成果鉴定会
利娜
标准加入法测定白酒中的铅
Determination of Lead in Liquor by Standard-addition Method
吴桂珍 于勇 吕春福
老白干香型白酒香气成分分析
Analysis of Aroma Components in Laobaigan-flavor Liquor
丁云连 范文来 徐岩 张志民 张煜行 柳军 白光辉 张福艳
用质量赢得市场 金凤酒神采飞扬
王丽萍 力群
凤型白酒传统工艺在继承与发展中创新
傅国城
葡萄酒古董西洋画欣赏之三 英国王室的奢华生活
郭松泉
全国清香类型白酒企业高峰论坛在山西杏花村召开
小雨
展现中国名酒的使命与责任——第二届中国白酒“东方论坛”隆重召开
志琴
往期检索
共179期
酿酒:2008年各期
[04]
[03]
[02]
[01]
酿酒:2007年各期
[06]
[05]
[04]
[03]
[02]
[01]
酿酒:2006年各期
[06]
[05]
[04]
[03]
[02]
[01]
酿酒:2005年各期
[06]
[05]
[04]
[03]
[02]
[01]
酿酒:2004年各期
[06]
[05]
[04]
[03]
[02]
[01]
酿酒:更多年
[2003]
[2002]
[2001]
[2000]
[1999]
[1998]
[1997]
[1996]
[1995]
[1994]
[1993]
[1992]
[1991]
[1990]
[1989]
[1988]
[1987]
[1986]
[1985]
[1984]
[1983]
[1982]
[1981]
[1980]
[1979]
[1978]
[1977]
[1976]
[1975]