当前位置:期刊导航  >  理工B(化学化工冶金环境矿业)  >  轻工业、手工业  >  现代食品科技  

  现代食品科技
       Modern Food Science and Technology
主办:  华南理工大学
周期:  月刊
出版地:广东省广州市
语种:  中文
开本:  大16开

ISSN 1673-9078
CN 44-1620/TS

曾用广州食品工业科技
创刊年:1985
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊

同类杂志推荐

[收藏本刊文章] [RSS 订阅]
现代食品科技
2008年07期
目 录
《现代食品科技》征稿启事
《现代食品科技》第一届编委会名单
魔芋葡甘聚糖机械力化学降解研究
Mechanochemical Degradation of Konjac Glucomannan
丁金龙 孙远明 杨幼慧 徐振林
牦牛乳酪蛋白酶解产物清除DPPH自由基活性分析
Scavenging Activity of Enzymatic Hydrolysate of Yak Casein on DPPH Radical
毛学英 吴思嘉 范金波 徐世平 王晶 谷俊男 任发政
酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的酶学性质研究
Properties of Candida antarctica Lipase B Displayed on the Surface of Saccharomyces cerevisiae
黄登峰 潘志友 林影 韩双艳 郑穗平
二氢杨梅素纯化方法的比较研究
Comparative Study of Methods for Purification of Dihydromyricetin
谭斌 周双德 张友胜
低值鱼蛋白酰化改性与其酶解特性关系的研究
Acylation of Low-cost Fish Protein and Enzymatic Hydrolysis of its Acylate
刘通讯 李媛
以18S rDNA序列鉴定一株产纤维素酶真菌
Identification of a Cellulose-producing Fungi based on 18S rDNA Sequence
何毅婷 杨汝德 张广 黄耀威
干热处理对大豆分离蛋白乳化与起泡性能的影响
Effects of Dry-heat Treatment on Emulsifying and Foaming Properties of Soy Protein Isolates
胡坤 黄景初 陈秀华
假丝酵母脂肪酶催化底物水解的初步研究
Hydrolysis Behavior of Lipase from Candida valida
董恒涛 吴晓英 刘仁春 林影
明胶与卡拉胶共凝胶体的热力学特性及微观结构的研究
Thermodynamic Properties and Microstructure of Gelatin-carrageenan Co-gels
孙哲浩
壳聚糖可食用膜对辣椒贮藏生理的影响
Effect of Chitosan Edible Film on Physiological Characteristics of Pepper During Storage
刘珣 童军茂
沙海参多糖的分离和特性研究
Studies on Isolation and Characteristics of Acidic Mucopolysaccharide from Holothuria arenicola Sempe
王玲 陈健 姜建国 郑艾初
环丙沙星人工抗原的合成及鉴定
Synthesis and Identification of Ciprofloxacin Artificial Antigen
郝贵增 龙淼
黑莓色素的理化性质的研究
Research on Physicochemical Properties of Blackberry Pigment
范宝庆
羧甲基纤维素钠与几种胶体复配对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响
Effect of Combination of CMC-Na and other Colloids on the Stability of an Active Lactobacillus Drink Containing Double Proteins
晏志云 陈毓滢 周雪松
虾头自溶脱蛋白法制备壳聚糖的新工艺
New Techniques for Preparation of Chitosan via Autolyzation of the Shrimp Head Proteins
杨锡洪 章超桦 解万翠 吉宏武 曹文红 吴华荣
糙米露的研制
The Development of a Brown Rice Syrup
曾建新 黄巍锋 周雪松
番石榴中总黄酮的微波萃取工艺研究
Microwave Extraction of Total Flavones from Guava
徐金瑞 张名位 张瑞芬 张文芬
响应面法优化葛根多糖提取工艺的研究
Optimization of the Extraction Technology of Polysaccharides from Pueraria by Response Surface Analysis
张永军 刘晓宇 黄惠华
荔枝果皮花色苷的提取纯化及其酶促降解研究
Purification and Enzymatic Degradation of Anthocyanins from Litchi Pericarp
吴金鋆 刘通讯 刘亮 谢笔钧
超声波法提取柿叶总黄酮的工艺研究
Research on Ultrasonic Extraction of Flavone from Persimmon Leaves
王宁 李远志 徐莉珍 楠极
甘薯叶糕的研制
Preparation of a Sweet Potato Leaf Pudding
顾仁勇 张丽 银永忠 易娟
新疆大沙枣饮料的加工工艺研究
Processing Technology of Xinjiang Big Oleaster Beverage
姬华 杨丹 周红 张燕 张影
芦荟果醋饮料的生产工艺
The Processing of a Aloe Vinegar Beverage
王琦 吴少雄 周建于 周玲仙
藠头素的浓缩条件、保鲜与风味增强效果的初探
Preliminary study on the condense condition,preservation and Flavor Enhancement of the Extracts of Allium chinens
吉维 周向荣 苏东林 盛立新 李楷明
改进杏仁饼产品质量的几个措施
Methods for Quality Improvement of Almond Cake
邬海雄 张延杰 吴小勇
HACCP体系在罗非鱼罐头加工中的应用
Application of HACCP System in the Canned Tilapia Processing
何俊燕 李来好 郝淑贤 马海霞
猪肉安全问题及其解决办法的探索
Current Pork Safety Issues and Possible Solutions
刘冬豪 谭教珠
出口鳗鱼中溴氰菊酯残留量的气相色谱分析
Determination of Deltamethrin Residues in Exporting Eel by GC
黄金凤 冼燕萍 郭新东 杜志峰 朱桃玉 罗海英
板蓝根颗粒质量控制方法的研究
Studies on Quality Control of Banlangen Granules
钟海娟 曹珍年 俞阳 罗维
氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的测定方法研究
Determination of Hydroxyproline in Dairy Products by Amino Acid Autoanalyzer
曾暖茜 王洪健 周兴起 冯志强
腊肠中的植物成份的PCR检测方法研究
Detection of Plant Element in Sausage via PCR Method
覃芳芳 邓鸿铃 郭新东 罗海英 朱思明 吴玉銮
环介导等温扩增技术快速检测沙门菌
Rapid Detection of Salmonella spp. by Loop-Mediated Isothermal Amplification Method
朱胜梅 吴佳佳 徐驰 屈炯 成炜 陈福生
高致病性猪繁殖与呼吸系统综合症病毒荧光定量PCR检测方法的建立
Development of Fluorescence Quantitative PCR Assay for the virulent Porcine Reproductive and Respiratory syndrome virus
刘园园 肖性龙 吴晖 余以刚 张经纬 程邦照 龚俊 杨晓泉 刘冬梅
氯化铵还原法测定饲料中总铁含量的研究
Determination of the Total Iron Content in Feed via Ammonium Chloride Mediated Reduction
陈梅斯 区棋铭
酶技术改善烟叶品质的研究进展
Review of Researches on Tobacco Quality Improvement with Enzymatic Methods
陶红 沈光林 赵谋明 饶国华
往期检索 共105期   
 现代食品科技:2008年各期 [07] [06] [05] [04] [03] [02] [01]
 现代食品科技:2007年各期 [12] [11] [10] [09] [08] [07] [06] [05] [04] [03] [02] [01]
 现代食品科技:2006年各期 [04] [03] [02] [01]
 现代食品科技:2005年各期 [04] [03] [02] [01]
 现代食品科技:2004年各期 [04] [03] [02] [01]
现代食品科技:更多年  [2003] [2002] [2001] [2000] [1999] [1998] [1997] [1996] [1995] [1994] [1993] [1992] [1991] [1990] [1989] [1988]
 [1987] [1986] [1985]