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食品科学技术学报
Journal of Food Science and Technology
主办: 北京工商大学
周期: 双月
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 2095-6002
CN 10-1151/TS
曾用刊名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)
创刊年:1983
ASPT来源刊
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2004版核心期刊
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食品科学技术学报

2020 年04期 目录
大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 石彦国;贺殷媛;陈凤莲;管哲贤;孙贵尧;郑梦彤;张红玉;
枸杞深加工产品开发现状及研究进展 刘敦华;刘军;李佩佩;赵晓璐;
黑果枸杞花色苷的肥胖干预作用研究进展 闫亚美;冯丹萍;陈晓燕;米佳;禄璐;冉林武;张静;
切分方式对鲜切紫甘蓝营养品质和挥发性风味物质的影响 王丹;鲁榕榕;马越;朱莉;王宇滨;赵晓燕;
桃杏果实内生细菌多样性分析及软腐病原菌的分离与验证 刘晓静;林杨;吕卓;李亚玲;何欢;李玲;朱璇;张志东;
基于电子鼻和GC-IMS分析复热对香菇汤挥发性风味物质的影响 刘常园;方东路;汤静;胡秋辉;赵立艳;
基于分子对接技术从虾夷扇贝中筛选抗SARS-CoV-2活性肽研究 步营;何玮;王飞;朱文慧;李学鹏;仪淑敏;徐永霞;励建荣;
大豆肽对果蝇睡眠的影响 易国富;张健;李赫;刘新旗;尹利端;
偏甘油酯脂肪酶PrLip的重组表达及酶学性质表征 刘晓慧;蓝东明;王永华;
D-果糖对鲁氏酵母菌生理特性及转录组学的影响 李昕;戴凌燕;刘红;邓景致;李志江;张东杰;王成涛;
羧基化纤维素纳米晶须对魔芋葡甘聚糖复合凝胶性能的影响 宁芊;郭永辉;吴春华;庞杰;吴先辉;
湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质及内含成分的影响 陈雄;余以刚;张友胜;曾萍;张晓元;
碳酸钠在嫩化型风干牛肉中的应用效果研究 赵改名;郝婉名;祝超智;张继才;李苗云;柳艳霞;
变性淀粉对汤圆耐煮性的影响 毛慧佳;刘月;闫舒;雷宁宇;张甲奇;周兴伍;李洪岩;王静;
两种辅料对固态发酵红曲米莫纳可林K与红曲色素产量的影响 史成;王笑;高嘉欣;王小璐;李鹏;王昌禄;陈勉华;
《食品科学技术学报》征稿简则
食品科学技术学报2020年各期:  [01] [02] [03] [04]
食品科学技术学报 其它年:   [2019]   [2018]   [2017]   [2016]   [2015]   [2014]   [2013]   [2012]   [2011]   [2010]   [2006]   [2005]   [2004]   [2003]   [2002]   [2001]   [2000]   [1999]   [1998]
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