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《中国油脂》 2012年01期
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不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究

原姣姣  王成章  陈虹霞  叶建中  周昊  
【摘要】:对132种油茶籽含油率进行了测定,并采用GC分析油茶籽油的脂肪酸组成。结果表明:油茶籽含油率大部分集中在30%~60%之间,平均含油率为38.39%;含油率最高,为57.96%,最低仅为0.60%。油茶籽油脂肪酸主要是由软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸组成;油酸含量在70.33%~86.21%,均值为78.24%;亚油酸含量在3.25%~17.18%,均值为9.50%;软脂酸含量在7.03%~13.85%,均值为9.63%;硬脂酸含量在1.35%~5.49%,均值为2.61%。

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