《中国卫生检验杂志》2008年05期 加入收藏    获取最新 
 食品中防腐剂和甜味剂分析质量控制研究
 宋书锋;杨大进;方从容;王竹天
 　　目的:为保证防腐剂和甜味剂的检测水平。方法:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专门组织了由全国44个实验室参加的防腐剂和甜味剂测定的质量控制,对质量控制结果进行评价。结果:本次质控规定检测值在平均值±2倍标准偏差之间为合格数据。按此要求,在上报的176个检测数据中,合格的为151个。结论:说明大多数实验室具有较高的检测水平。
【作者单位】：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京100021
【关键词】：防腐剂;甜味剂;质量控制
【分类号】：R155.5
【DOI】：CNKI:SUN:ZWJZ.0.2008-05-062
【正文快照】：
　　防腐剂[1]是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,能够抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害。甜味剂[1]主要用于改善风味,并无营养作用,目前市场上常见的甜味剂同样也以人工
 
 推荐 CAJ下载           PDF下载
 CAJViewer7.0阅读器支持所有CNKI文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式
 【参考文献】 共（1）篇 
 中国期刊全文数据库找到 1 条
 
1韩宏伟,王竹天,杨大进,王永芳; 尤登双样图在褪黑素检测质量控制中的应用 [J]; 中国食品卫生杂志; 2001年03期
 【共引文献】 共（439）篇 
 中国优秀硕士学位论文全文数据库找到 10 条
 
1何光涛; 硒（硫）杂环化合物与金属离子的合成与表征 [D];暨南大学; 2006年
2张银志; ELISA检测食品中黄曲霉毒素B_1的方法学研究及应用 [D];西北农林科技大学; 2003年
3罗玉双; 呋喃唑酮在草鱼体内的药代动力学及残留检测的研究 [D];华中农业大学; 2002年
4王民; 食品中镉的快速检测方法研究 [D];第三军医大学; 2002年
5彭会建; 磺胺对甲氧嘧啶单克隆抗体的制备及应用 [D];扬州大学; 2003年
6李支霞; 茶酸奶的工艺研究 [D];安徽农业大学; 2005年
7田金强; 红提葡萄贮藏保鲜过程中SO_2伤害的防止技术研究 [D];河北农业大学; 2004年
8温韬; 制糖碳酸法滤泥活化机理及应用研究 [D];广西大学; 2004年
9李兴红; 气相色谱法分析食品中残留农药的方法研究 [D];华中师范大学; 2002年
10石秀花; 野玫瑰色素的提取及抗氧化作用的研究 [D];新疆农业大学; 2006年
 中国博士学位论文全文数据库找到 3 条
 
1李在均; 新苯基荧光酮试剂合成及在食品分析中的应用 [D];江南大学; 2004年
2梁建根; 黄瓜根围病原菌与拮抗菌的生态学及PGPR诱导抗性机制的研究 [D];浙江大学; 2005年
3周涛; 贵州特有植物大方油栝楼的系统研究 [D];中国中医科学院; 2007年
 中国期刊全文数据库找到 10 条
 
1李佐卿,谢东华,王宇,杨娟芬,康继韬,俞雪钧; 高效液相色谱荧光检测器快速测定水产品中的组胺 [J]; 光谱实验室; 2000年05期
2刘双,周静; 石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的方法研究 [J]; 公共卫生与预防医学; 2007年01期
3朱晓琴,王秀娟,熊智; 野生金平香菇营养成分分析 [J]; 中国林副特产; 2007年02期
4黄亮华,郭碧瑜,谭雪,秦晓霜; 3种常用野菜的硝酸盐含量和主要营养成分的测定 [J]; 广西园艺; 2006年04期
5王飞,闫树峰,王硕; 微波消解冷原子吸收法定量测定人参中汞的研究 [J]; 广东微量元素科学; 2001年08期
6黄晓兰,黄芳,林晓珊,吴惠勤; 气相色谱质谱法测定食品中的甲醛 [J]; 分析化学; 2004年12期
7王旭珍,赵宗彬,姜桂霞,张秀香; 催化褪色光度法测定痕量铜的新体系 [J]; 分析试验室; 2000年03期
8侯晋,陈国松,王镇浦; 原子吸收分光光度法同时测定粮谷中痕量镉和砷 [J]; 光谱学与光谱分析; 2001年03期
9赵华; 浅谈食品化学与人类健康 [J]; 广东化工; 2006年08期
10王立君,赵健,杨挺; 固相萃取-高效液相色谱法测定猪肉中四环素类药物的残留 [J]; 现代农业科技(上半月刊); 2006年11期
 【二级参考文献】 共（1）篇 
 中国期刊全文数据库找到 1 条
 
1刘东梅; 尤登双样图在环境监测中的应用 [J]; 甘肃环境研究与监测; 1998年01期
 【相似文献】 
 中国期刊全文数据库
 
1管健,沈永伟; 食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠提取方法探讨 [J];中国卫生检验杂志; 2005年10期; 113+123
2张莉娟,周海燕,段军 ,雷克鸿 ,刘宇; 掀起防腐剂的盖头来 [J];饮食科学; 2001年09期; 12-15
3万玉萍,林佶,段志敏,卿雪琴; 云南省2004年部分食品中甜味剂、防腐剂检测分析 [J];职业与健康; 2005年12期; 83-84
4赵榕,吴国华,薛颖; 月饼中常用抗氧化剂、防腐剂和甜味剂同时测定的方法研究 [J];中国卫生检验杂志; 2005年06期; 57-59
5周耀华; 买水果当心防腐剂 [J];家庭医学; 2000年02期; 45
6成明杰; 防腐剂对健康有害吗 [J];医药保健杂志; 2006年08期; 8-9
7殷德荣; 毛细管气相色谱法同时测定食品中多种防腐剂 [J];实用预防医学; 2005年01期; 176
8庄桂东,李娟; 济南市部分食品中防腐剂调查结果 [J];中国食品卫生杂志; 1997年03期; 37-38
9武义敏，孙玉东，张庆，杨志平，魏云早; 九市县食品用防腐剂使用情况调查 [J];安徽预防医学杂志; 1996年01期; 33-34
10 健康建议──关于甜味剂 [J];中国健康月刊; 1995年07期; 38
 中国重要会议论文全文数据库
 
1谭铭雄,潘淮,马林,何洁仪,岑峰; 广州市奶粉、消毒牛奶防腐剂专项调查与分析 [A];中国营养学会临床营养分会第十届全国学术交流论文汇编 [C]; 2005年
2陈然; 毛细管柱气相色谱法测定食品中的防腐剂苯甲酸 [A];湖北省微生物学会第十届理事会分析微生物专业委员会第四次学术会议论文汇编 [C]; 2006年
3彭楠; 蜜饯中食用合成色素含量的调查 [A];四川省营养学会1999年学术会议专题报告及论文摘要汇编 [C]; 1999年
4Christian Tschanz,Harriett H.Butchko ,Wayne Stargel Pharm.,Frank Kotsonis ,哈鹏程; 纽特健康糖的代谢、安全性及食用价值 [A];纽特健康糖（阿斯巴甜）在健康饮食中的应用专题研讨会论文集 [C]; 2000年
5John A.Thomas,Lin Xiong,杨旭冬; 高强度甜味剂的安全性毒理性概述 [A];纽特健康糖（阿斯巴甜）在健康饮食中的应用专题研讨会论文集 [C]; 2000年
6于树涛,田云龙,于涛,李静; 国标法中发酵酒二氧化硫残留量测定的讨论 [A];山东预防医学会首届学术年会资料汇编 [C]; 2003年
 中国重要报纸全文数据库
 
1孙海金; 警惕健康“杀手”——防腐剂 [N];中国中医药报; 2003年
2孙海金; 警惕健康“杀手”——防腐剂 [N];卫生与生活报; 2003年
3孙海金; 警惕健康“杀手”——防腐剂 [N];农村医药报（汉）; 2003年
4本报记者 孟晓捷; 甜味剂：安全与否全凭合理使用 [N];健康报; 2001年
5周洁; 超量食用甜味剂危害健康 [N];市场报; 2001年
6霍立峰; 不含防腐剂流感疫苗年内面市 [N];中国高新技术产业导报; 2004年
7记者 张健; 你吃了多少防腐剂 [N];中国医药报; 2001年
8 甜食非肥胖“元凶” [N];人民日报; 2007年
9刘华; 化妆品 防腐剂加快皮肤衰老 [N];卫生与生活报; 2006年
10孙燕明; 甜味食品并非导致肥胖唯一元凶 [N];中国消费者报; 2007年