| | | | | 石家庄市23个县(市)区餐饮具消毒抽样监测分析 | | | 王颖;徐玮;刘宪君;邱延胜 | | | 目的:为了解全市餐饮业餐具消毒现状,制定下一步餐饮具消毒工作重点。方法:对全市53家餐饮单位的520份餐具进行检测和综合分析。结果:餐饮具监测大肠菌群合格率为76.0%。不同的餐饮具、不同类型的餐饮单位和不同的消毒方式有一定的差异。结论:要提高餐饮业餐饮具消毒效果,加强对餐饮业的监督和管理是非常重要的。
【作者单位】：石家庄市卫生监督局 石家庄050051
【关键词】：餐饮业;餐具消毒;监测
【分类号】：R155.5
【DOI】：CNKI:SUN:ZWJZ.0.2008-05-049
【正文快照】：
为了掌握目前全市餐饮业餐具消毒情况,明确下一步餐具消毒工作重点,自2007年11月1日至11月26日石家庄市卫生监督局对辖区内23个县(市)区的餐饮业餐具消毒情况进行了抽检,结果如下。1对象与方法1·1对象采用随机抽样的方法对石家庄市23个县(市)区的不同规模餐饮单位的不同种类、 | | |
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【Keyword】：Catering trades;Mess kit disinfection;Detection |
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