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反式脂肪酸与心血管疾病

苏海  俞建华  
【摘要】:正 在冠心病的防治中,饱和脂肪酸一直备受关注,其实某些类型的不饱和脂肪酸也会明显增加冠心病的发病危险,其中反式脂肪酸(trans-fatty acids,TFA)是主要因素。早在上世纪60年代就已证明 TFA 能明显增加家兔血胆固醇浓度。此后发现摄入 TFA 多的人,血 LDL-C、甘油三酯浓度、脂蛋白(a)[Lp(a)]增加,而 HDL-C 的浓度降低。挪威的一项研究证实,脂肪组织的 TFA 含量在最高20%分位者,比起最低20%分位者患心肌梗死的风险大3倍(OR=2.8)。随着研究深入,发现 TFA 能抑制脂肪酸去饱和酶活

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