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《西北师范大学学报(自然科学版)》 2013年02期
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大麦提取物抗氧化活性测定

刘国安  孙志鹏  杨庆明  丁兰  杨红  
【摘要】:为了检测大麦提取物对自由基DMPD.+的清除作用以及对蛋白质、DNA和细胞DNA氧化损伤的保护作用,将大麦提取物加入DMPD反应体系、AAPH引发的蛋白质和DNA氧化损伤体系、H2O2引发的细胞DNA氧化损伤体系中,分别以比色法检测产物生成、SDS-PAGE和琼脂糖凝胶电泳、彗星电泳法检测损伤程度.结果表明,大麦提取物可有效清除DMPD.+自由基,125μg.mL-1时清除率超过50.0%,250μg.mL-1时对AAPH引起的蛋白质氧化损伤的保护率约为67.0%,125μg.mL-1时几乎完全保护了DNA不受损伤;在保护细胞DNA时,其作用与Trolox相同,1 000μg.mL-1时保护率可达87.9%.说明大麦提取物在各个氧化体系中都表现出突出的抗氧化活性,是优秀的天然抗氧化剂.
【作者单位】西北师范大学生命科学学院;
【基金】:教育部留学回国人员科研启动基金资助项目 西北师大“知识与科技创新”项目(NWNU-KJCXGV-03-65)
【分类号】:R284
【正文快照】:
大麦在国内外都是重要的农作物,但主要作为饲料和酿酒原料.因为符合现代饮食营养学“三高两低”,即高蛋白、高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖的功能性食品的要求,加之钙、磷、铁等金属离子含量比较充足,大麦的用途显示出多元化的趋势[1].近来大麦提取物的生理活性引起人们重

【参考文献】
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