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《北方民族大学学报(哲学社会科学版)》 2019年02期
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马来西亚伯拉纳干华人美食及其象征意义

陈志明  马建福  
【摘要】:峇峇(国际音标Baba)是说马来西亚语的华人,他们是最早一批移民到马来西亚和马六甲的华人后裔。尽管文化发生了变化,但峇峇仍是华人,且保留了大部分传统闽南风俗。研究峇峇饮食文化及其象征意义,对于理解文化连续性、文化变迁、文化形式和象征意义具有重要意义。一方面,峇峇食物在制作过程中选用当地食材,融合了当地的烹饪风格,已经变得非常本土化;另一方面,他们在食物方面的象征是传统的华人传统。
【作者单位】中山大学人类学系 北方民族大学民族学学院
【分类号】:K893.38

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