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《中国食品工业》 2019年10期
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一锅红油涮出麻辣经济

王玺  
【摘要】:正据相关统计显示,2013年,中国火锅餐厅的数目约40.6万家,2017年增至60.1万家,餐厅数量连年增长,预期2022年,中国火锅餐厅数量将增至89.6万家。2018年,中国火锅业总收入高达8757亿元,持续领跑餐饮市场。中国火锅市场,流派繁多,其中,"红和辣"独霸舌尖,重庆火锅凭借一锅红润油亮和麻辣鲜香称霸市场。
【分类号】:F719.3

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8 记者 雷茂盛;“重庆刘一手第二届发展论坛”在渝举办[N];中国改革报;2006年
9 商报记者 刘渝畅;打造美食之都 300道渝菜标准化[N];重庆商报;2012年
10 本报两会特派记者 李涛 李标 牛春安 于溯源;让餐饮业为“精准扶贫”插上腾飞的翅膀[N];中国食品安全报;2016年
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