收藏本站
《食品与健康》 2002年11期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

世界六大蒸馏酒

张郁松  
【摘要】:正 一、中国白酒按香型分为5种:1.酱香型白酒亦称茅香型,以茅台酒为代表。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香,香味细腻,复杂、柔顺。酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"之说),苦度适中,酒度低
【分类号】:TS971

手机知网App
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 徐双利;;酒话漫谈(二)[J];食品与健康;2001年10期
2 季克良;;世界上最好的蒸馏酒:贵州茅台[J];可乐;2006年01期
3 赖登燡;范威;;中国白酒与威士忌酒的典型性对比研究[J];酿酒科技;2007年08期
4 商言;;未来十年:中国白酒看贵州,贵州白酒看茅台[J];当代贵州;2011年21期
5 季克良;;独树一帜的蒸馏酒——贵州茅台[J];国际人才交流;2007年11期
6 熊子书;中国三大香型白酒的研究(二)——酱香·茅台篇[J];酿酒科技;2005年04期
7 罗梅;;酱香时代:黔酒能否抓住“春天”[J];酒世界;2011年02期
8 李振海;;中国白酒 清香大回归[J];中国酒;2011年07期
9 孙君玲;周华;;根据酒的导电电流探索调香酒与固酵蒸馏酒区别[J];山东食品发酵;2002年01期
10 申子超;;茅台涨价的社会意义[J];酒世界;2010年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 赵金松;张良;张宿义;;利用原子力显微镜在纳米尺度上对中国白酒的研究(Ⅰ)[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2 李杰;;蒸馏酒与配制酒的简易鉴别法探讨[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
3 贾廷见;张庆华;王东民;莫育俊;;SERS法用于白酒的区分及真伪鉴定[A];第十四届全国光散射学术会议论文摘要集[C];2007年
4 洪秀祥;;运用现代物流技术大幅度增产国酒——茅台酒[A];中国机械工程学会物料搬运专业学会第三届年会论文集[C];1988年
5 沈怡方;;中国白酒感官品质及品评技术历史与发展[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
6 陕小虎;敖宗华;沈才洪;张宿义;赵金松;;中国固态白酒中酿酒微生物研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
7 陈剑;;水井街酒坊遗址与明清成都城市酒业[A];中国古都研究(第十九辑)——中国古都学会2002年年会暨长江上游城市文明起源学术研讨会论文集[C];2002年
8 张良;沈才洪;张宿义;许德富;;解析窖泥功能菌代谢能力的调控[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
9 薛贵;;贵州茅台的核心竞争力分析[A];2009年度中国总会计师优秀论文选[C];2011年
10 卢平;周力;张永宏;;贵州茅台酒对实验性肝脏纤维化TGF-β_1-Smad_4信号转导影响的研究[A];2006年贵州省医学会消化及内镜学分会学术大会论文汇编[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 闻熙;追求卓越 引领高端[N];科技日报;2008年
2 闻熙;世界上最好的蒸馏酒[N];黑龙江日报;2006年
3 李宁;辉煌50载 营销三年结硕果[N];厂长经理日报;2002年
4 国品;季克良:茅台酒的价格应低于最低工人工资标准[N];经理日报;2007年
5 欧阳维民刘艳;百分之百中国味儿[N];中国质量报;2007年
6 闻熙;何为国酒茅台的核心竞争力?[N];经理日报;2007年
7 闻熙;惟我独有的酿造技能[N];宁波日报;2006年
8 ;解读国酒茅台核心竞争力[N];学习时报;2006年
9 罗双全 罗仕湘 谢念;“茅台精神”铸就“茅台奇迹”[N];贵州日报;2009年
10 茅台集团党委书记、董事长 季克良;国酒茅台 如何连续五年跨越式发展[N];经理日报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李秀勇;色谱法在食品分析中的应用研究[D];兰州大学;2008年
2 陈国庆;荧光光谱技术在食品安全监控中的应用研究[D];江南大学;2010年
3 任晓冬;赤水河流域综合保护与发展策略研究[D];兰州大学;2010年
4 秦辉;基于可视化仿生嗅觉系统的白酒检测研究[D];重庆大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 汪强;茅台酒原产地识别技术研究[D];贵州大学;2009年
2 余平;河南宝丰酒业集团有限公司HACCP的建立[D];山东大学;2005年
3 刘杜若;关于中国白酒产业国际竞争力的研究[D];江南大学;2008年
4 高筠;我国白酒与国外蒸馏酒酒瓶形态比较研究[D];江南大学;2004年
5 蔡洪武;2010年新增2000吨茅台酒技改工程投资可行性研究分析[D];电子科技大学;2010年
6 沈海月;酱香型白酒香气物质研究[D];江南大学;2010年
7 祝成;浓香型白酒基酒指纹图谱的模式识别研究[D];四川理工学院;2012年
8 胡斌;中国白酒的品牌国际化研究[D];首都经济贸易大学;2007年
9 张苗苗;基于光谱的白酒鉴别研究[D];重庆大学;2010年
10 孙长花;蒸馏酒人工陈酿工艺的研究[D];扬州大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026