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《食品与健康》 2002年11期
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核桃仁健脑益智

胡丙民  
【摘要】:正 科学家发现:在人的大脑构成中,占脑的很大比重的竟是脂肪成分。由此可见,脂肪在保持大脑如此复杂、精巧的功能方面,有着不可忽视的作用。脑中的脂肪,不是以中性脂的形式出现,而是以磷脂、糖脂和胆固醇的形式存在。这些构成大脑"建筑材料"的
【分类号】:TS971

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