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《农业工程学报》 2007年03期
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鹅肝酱中脂肪酸检测方法的研究

张国蓉  刘有志  刘安军  陈伟伟  曹东旭  
【摘要】:为了优化鹅肥肝及鹅肝酱中脂肪酸的检测方法,通过比较脂肪酸甲酯化的5种不同处理方法,得到了较优的样品处理方法。该方法为盐酸甲酯化,样品用15 mL氯仿∶甲醇(2∶1)提取脂肪,再用15 mL 1 mol/L KOH-乙醇皂化,在皂化物加入30 mL 4%盐酸-甲醇溶液甲酯化,得到甲酯化样品。该方法甲酯化较完全,操作可行。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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中国重要报纸全文数据库 前4条
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