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《青岛农业大学学报(自然科学版)》 2020年01期
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水提醇沉法提取香菇多糖的最佳工艺研究

张玉娜  王倩文  张双灵  
【摘要】:食用菌多糖是当今医药领域关注的热点,是一类重要的保健食品功能因子。研究以香菇为对象,通过水提醇沉法从中提取香菇多糖,采用正交试验优化提取工艺条件。试验结果表明最佳工艺提取条件为:乙醇浓度90%、温度75℃、提取时间3h、pH7.0。在最佳工艺条件下,香菇多糖的提取率为27.12%。研究结果为开发香菇新附加值,提供了较为科学的理论依据。

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