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《广告大观》 2001年02期
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从“桂林仔”看餐饮业的品牌经营

吴维库  宋长江  
【摘要】:正 近两年,广西餐饮界杀出了一匹黑马——桂林仔家味饮业有限公司。这个以经营桂林风味家常菜为主的餐饮企业在不到两年的时间里,就在桂林、南宁、柳州开了10家连锁店,而且个个生意火爆。究其原因,它除了以天然淡泉水加秘方烹饪的菜肴独具特色外,更重要的是运用了品牌经营这一现代商战法宝,在竞争中取得了自己的空间。品牌定位经营:搜集来自民间的优秀创意,让百姓自己创造自己的食品 1998年春天,桂林仔的创始人伍品方到乡村去旅游,当地人把从河里刚刚打捞上来的鱼扔到白水中煮后请他吃,味道极其鲜美。这一在本地人眼中司空见惯的吃法却启发了他:如果用泉水煮
【分类号】:F719.3

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