| | | | | 乌龙茶性味特点及对人体健康的作用 | | | 郭春芳;孙云 | | | 综述了乌龙茶性味特点和乌龙茶在防癌抗癌、减肥功效、抗疲劳作用、抗老化机制以及抗病原菌作用等方面的研究进展。
【作者单位】：福建教育学院 福建福州350025(郭春芳);福建农林大学园艺学院 福建福州350002(孙云)
【关键词】：乌龙茶;性味特点;人体健康
【分类号】：R151
【DOI】：CNKI:SUN:FJXB.0.2007-10-028
【正文快照】：
福建省茶叶种类繁多,名优茶荟萃,工艺精湛,特种茶品质优异,生化成分变化复杂,成为医学界研究的热点,尤其在乌龙茶对人体健康的作用方面,开展了大量的研究,取得了重要进展。一、乌龙茶的性味和主要保健作用乌龙茶为半发酵茶,鲜叶经萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥而成,加工工艺独特,形成乌龙茶独特的品质风格。乌龙茶汤色橙黄明亮,各种内含物种类丰富,含量适中,滋味醇厚爽口,天然花果香浓郁持久,饮后回甘留香。乌龙茶的性温不寒[1,2,3,4],具有明显降低胆固醇和减肥功效,抗动脉粥样硬化效果优于红茶和绿茶;乌龙茶具有良好消食提神、下气健胃作用。乌… | | |  推荐 CAJ下载  PDF下载 | | | CAJViewer7.0阅读器支持所有CNKI文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式 | | | | The Property and Taste of Oolong Tea and the Roles It Plays in Human Health | | | GUO Chun-fang1 SUN Yun2(1.Fujian Institute of Education;Fuzhou;350025;China; 2.College of Horticulture;Fujian Agriculture and Forestry University;Fuzhou;350002;China) | | | The development of the research has been summed up on the property and taste of Oolong Tea, and the roles it plays in the prevention and resistance of cancers, reduction of weight, relief of tiredness, and protection against aging and pathogen.
【Keyword】：Oolong tea;property and taste;human health |
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