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《福建人》 2016年11期
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传统滋味的美好记忆

【摘要】:正[柘荣牛肉丸]柘荣牛肉丸含有各种香、辣、酸、浓、厚、淳的味道,其做法就是以捣碎的肉末加上清粉,加上少许盐巴味精,揉拌成糊状,用汤勺挖成片状,放入滚烫的水中煮熟,最后盛在碗里,加上客人喜欢的各种配料。柘荣牛肉丸可以香飘十里,是当地人首选的小吃,现在闽东各地的牛肉丸几乎都出自柘荣。[油卷面]与闽东其他地方的油卷面一样油而不腻,鲜嫩滑口,是油卷面的特色之一,油卷面具有很多保健、养生的功效。刚出锅的油卷面,香气扑鼻,
【分类号】:TS971

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