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《饲料工业》 2019年19期
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益生芽孢杆菌降解黄曲霉毒素的研究进展

杨桂林  肖丹  潘康成  
【摘要】:黄曲霉毒素(aflatoxin)由黄曲霉及寄生曲霉等真菌在霉变的谷物中产生,具有强烈的生物毒性,由于其性质稳定,常规加工处理很难清除,给食品加工和饲料生产带来了巨大的危害。益生芽孢杆菌是黄曲霉毒素生物降解法常选的菌种之一,既可以通过体外发酵减少食品和饲料中的黄曲霉毒素,也可以作为微生态制剂添加到饲料中,不仅可以发挥益生菌的益生作用,还能降解畜禽消化道食糜中的黄曲霉毒素。文章主要综述了益生芽孢杆菌在体内及体外对黄曲霉毒素的影响,益生芽孢杆菌降解黄曲霉毒素的作用机理,以及影响降解效果的因素,提出了有待研究的方向。

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