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《饲料工业》 2019年19期
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富马酸及鱼油对瘤胃微生物体外培养中亚油酸代谢生成甲烷及CLA的影响

闫研  张军芳  孙斌  王英  崔岩  孙建富  李香子  
【摘要】:文章旨在研究富马酸及富含多不饱和脂肪酸PUFA(C205,C226)的鱼油在瘤胃微生物的作用下,在富含亚油酸(Linoleic acid,C182)的红花油(safflower oil)调控脂肪酸的代谢过程中对甲烷的合成效率及其代谢机制的影响,试验分为五个处理:对照组(Control,90 ml培养液:45 ml瘤胃液+45 ml人工唾液);SO(Control+红花油120 mg);SO-FO(SO+24 mg鱼油);SO-FA(SO+24 mmol/l富马酸);SO-FO-FA(SO+24 mg鱼油+24 mmol/l富马酸)。实验结果显示:3 h培养后,与对照组、SO、SOFO处理相比,SO-FA和SO-FO-FA处理都显著提高了培养液的pH值(P0.05)和丙酸摩尔浓度(P0.05),但降低了丁酸的摩尔浓度(P0.05)。与对照组相比,其它四个处理均显著提高了发酵气体产生总量(P0.05)。其中,SO-FA和SO-FA-FO产生的发酵气体都显著高于SO和SO-FO(P0.05)。经过12 h的培养,SO,SO-FO,SO-FA,SO-FO-FA都显著降低了甲烷气体总产量(P0.05),其中SO-FOFA处理产生的甲烷总量最低。同时,与对照组相比,SO,SO-FO,SO-FA,SO-FO-FA的甲烷合成菌特异引物的mRNA表达量在培养6 h时显著降低(P0.05);其中,SO-FO,SO-FA,SO-FO-FA的mRNA表达量显著低于SO处理(P0.05)。在培养过程中,富马酸及多不饱和脂肪酸影响了红花油脂肪酸生物氢化进程:与SO相比,SO-FO,SO-FA,SO-FO-FA提高了总CLA(顺9,反11-共轭亚油酸与反10,顺12-共轭亚油酸)的浓度(P0.05)、顺9,反11-共轭亚油酸浓度(P0.05)和反10,顺12-共轭亚油酸浓度(P0.05);SO-FO-FA最显著。丙酸生成前体(富马酸)和PMUF不影响瘤胃微生物的发酵作用。PMUF中有多个不饱和双键,而双键的氧化饱和作用又影响了亚油酸的生物氢化作用,从而提高了CLA的生成效率,也降低了甲烷的产量及甲烷生成菌的mRNA表达量。富马酸和PMUF的协同作用,加快代谢过程中氢的转移,使得CLA的生成量达到最高,甲烷的产量降到最低。

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