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《大众科学》 2018年10期
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荞麦

【摘要】:正荞麦,又称乌麦、三角麦等。虽然名字中带麦字,种子亦如谷粒,但与其他禾本科粮食作物不同,它属于蓼科荞麦属(Fagopyrum Mill)。荞麦在世界大多数地区有栽培,主要栽培种类为甜荞、苦荞、金荞麦等。其中,以我国荞麦栽培历史最为悠久,早在公元5世纪,《神农书》中就将荞麦列入为八谷之一。荞麦一般只有种收两个环节,非常易于种植,而且有着丰富的营养和独特的保健功能。荞麦是单体全营养作物、是营养最平衡的粮食作物。具有降"三高"、益智、增强免疫机能、抑制糖尿病症、强力抗氧化、抗炎症、抗病毒、抗肿瘤、预防老年痴呆症等独特的保健价值,是药食兼顾的特殊粮食作物,已得到了广泛的认可。在贵州荞麦以苦荞为主,同时也栽培着大量的甜荞麦,其花期在5-6月和10-11月。甜荞麦花白如玉兰,粉如桃
【分类号】:S517

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