| | | | | 大米真空包装最佳真空度的确定方法 | | | 徐雪萌;唐静静 | | | 真空包装是大米销售包装常用的一种保鲜技术。为减少真空包装大米在流通过程中的破袋问题,就不同真空度对真空包装大米品质影响,以及对大米包装件脆值的影响进行深入的研究,通过优化设计方法,确定大米真空包装最佳真空度。
【作者单位】：河南工业大学 郑州450052
【关键词】：真空度;食用品质;脆值;优化设计
【基金】：河南省科技厅2002年科技攻关项目(0224010010)
【分类号】：TB489
【DOI】：cnki:ISSN:1001-3563.0.2006-04-010
【正文快照】：
真空包装技术能够对产品进行保鲜,在粮食流通销售中也广泛地应用这一包装技术。研究证明真空包装技术,对大米的储存有较好的保鲜作用。但现有的真空包装技术存在一定的问题,由于大米自身的形状以及真空度的选择不合适,包装袋很容易被米粒扎破,形成针孔,造成真空包装失效,甚至出现包装袋散漏。企业为避免真空包装失效,一般采用加厚包装材料的方法,包装材料的厚度增加可以有效避免大米真空包装的散漏问题,但增加包装的成本,因此对大米的销售包装,依据大米的货架时间,结合大米的流通环境,找出大米真空包装最佳真空度,既能在货架期内保持大米的… | | |  推荐 CAJ下载  PDF下载 | | | CAJViewer7.0阅读器支持所有CNKI文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式 | | | | Research of Vacuum Degree Optimization Design for Rice Vacuumizing | | | XU Xue-meng;TANG Jing-jing (Henan University of Technology;Zhengzhou 450052;China) | | | Vacuumizing was often used in rice packaging as a fresh keeping technique.For reducing the broken package,the influencing of various vacuum degrees on the taste of rice and on fragility of the rice package were discussed.By optimization design method,the optimal vacuum degree for rice package was determined.
【Keyword】：vacuum degree;edible trait;fragility;optimum design |
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