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《竹子研究汇刊》 1998年02期
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竹香米的开发研究

吴旦人  吴正心  
【摘要】:将竹子与稻米结合起来,开发一种新型保健食品──竹香米。竹香米的开发,基本上分两个步骤进行:首先是竹汁的提取,其次竹汁渍入大米中加工而成。目前,湖南的洪福牌竹香米已行销各省市。
【作者单位】湖南省竹协!长沙 410007 湖南省竹协!长沙 410007
【基金】:国家科委科研基金
【分类号】:TS201.2

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