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《中国油脂》 2013年12期
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混合溶剂提取南极磷虾油的工艺研究

曹文静  惠欢庆  沈俊涛  牟英  李晓晖  修志龙  
【摘要】:室温下采用有机溶剂直接从冷冻南极磷虾中提取磷虾油。分别考察提取溶剂、料液比、搅拌速度和提取时间对南极磷虾得油率的影响。通过单因素实验,确定最佳提取条件为:提取溶剂为正己烷-无水乙醇(10∶1),料液比1∶5,提取时间120 min,搅拌速度150 r/min。在最佳条件下,南极磷虾的得油率为2.78%±0.04%,总油提取率为89.1%±0.8%。对所提南极磷虾油的磷脂含量、酸值和脂肪酸组成等进行了测定和分析,结果表明:南极磷虾油中不饱和脂肪酸含量较高,但其酸值、水分和氟含量偏高,需要对南极磷虾油进一步精制才能达到食用标准。
【作者单位】大连理工大学生命科学与技术学院;
【基金】:国家863计划(2011AA090800)
【分类号】:TS225.24

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