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《中国卫生检验杂志》 2012年05期
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肉制品中亚硝酸盐含量的检测与分析

王玲  王文军  郝晓宏  王彩云  米尔芳  苏晓斌  
【摘要】:目的:测定肉制品中亚硝酸盐含量,以了解山西省亚硝酸盐使用现状。方法:依据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检测。结果:共检测165份肉制品,平均检出率83.6%,平均超标率为2.42%。结论:应加强对畜类肉制品中亚硝酸盐的监控力度,以确保消费者能购买到卫生安全的食品。
【作者单位】山西省疾病预防控制中心;山西省卫生厅卫生监督所;
【分类号】:R155.55

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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