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《中国食用菌》 2018年03期
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油炸杏鲍菇

【摘要】:正材料:杏鲍菇1个、盐2 g、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺左右、食用油适量做法:1杏鲍菇洗净后,用手撕成丝,不用太细;2杏鲍菇中撒入盐2 g,用手抓匀,腌制10分钟左右,腌出水分;3用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些;4鸡蛋打散,将蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀;5加入玉米淀粉2勺,抓匀或者用筷子拌匀;6锅中放入足够的油,中小火,油六成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,要一根根放;7炸至金黄捞
【分类号】:TS972.12

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