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《中国食品添加剂》 2017年08期
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一株短蛸消化道产蛋白酶菌株的分离鉴定及其酶学性质研究

朱立伟  金玉兰  杜丰玉  
【摘要】:用透明圈法从健康短蛸肠道中分离出一株产蛋白酶海洋细菌S-8。通过生理生化实验、16s rDNA序列比对和扫描电子显微镜观察对菌株进行菌种鉴定,并对其产酶进行酶学性质研究。结果表明:菌株S-8为灿烂弧菌,命名为灿烂弧菌S-8。菌株S-8产蛋白酶活性良好,其粗酶液蛋白酶活性为89.12U/mL,SDSPAGE电泳表明菌株S-8所产蛋白酶分子量分别为149.6k D、127.4KD、78.9KD、61.7KD、57.3KD、40.3KD。酶学性质研究表明菌株S-8所产蛋白酶酸碱稳定性和温度适应性较好,具有进一步开发应用的潜质。
【作者单位】青岛农业大学化学与药学院;
【基金】:青岛农业大学博士启动基金(631419)
【分类号】:TQ925.2
【正文快照】:
蛋白酶的主要功能是水解蛋白质,具有催料、医药、环境保护、化工等行业[1]。微生物发化条件温和、效率高、能提升蛋白质的功能性质酵法生产蛋白酶依旧被认为是最重要的生产蛋白等优点,被广泛应用于食品、洗涤、皮革、饲酶的方式[2]。通过富集、复筛发酵和酶活测定等 方式筛选

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