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《中国食品添加剂》 2017年08期
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一株短蛸消化道产蛋白酶菌株的分离鉴定及其酶学性质研究

朱立伟  金玉兰  杜丰玉  
【摘要】:用透明圈法从健康短蛸肠道中分离出一株产蛋白酶海洋细菌S-8。通过生理生化实验、16s rDNA序列比对和扫描电子显微镜观察对菌株进行菌种鉴定,并对其产酶进行酶学性质研究。结果表明:菌株S-8为灿烂弧菌,命名为灿烂弧菌S-8。菌株S-8产蛋白酶活性良好,其粗酶液蛋白酶活性为89.12U/mL,SDSPAGE电泳表明菌株S-8所产蛋白酶分子量分别为149.6k D、127.4KD、78.9KD、61.7KD、57.3KD、40.3KD。酶学性质研究表明菌株S-8所产蛋白酶酸碱稳定性和温度适应性较好,具有进一步开发应用的潜质。
【作者单位】青岛农业大学化学与药学院;
【基金】:青岛农业大学博士启动基金(631419)
【分类号】:TQ925.2

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