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《中国食品添加剂》 2007年02期
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两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育

熊三玉  管斌  董书阁  王艳  郑君  
【摘要】:本实验通过反复驯化的培养方法将两歧双歧杆菌驯化成耐氧耐酸耐胆盐的优良菌株。在耐氧驯化时,通过增加培养基中的氧气分压的方法进行驯化;在耐酸驯化的过程中,通过降低培养基的初始pH值的方法进行。实验结果表明,在牛乳培养基中耐氧驯化后的双歧杆菌的增殖比例为42000%,而原始菌的增殖比例仅为8333%,且前者的凝乳时间较后者短,为后者的2/3;再经过耐酸驯化的菌株在低pH值条件下的产酸性能也大为提高,且耐酸性明显优于未经驯化的菌株;最后再经过胆盐驯化的菌株在胆盐浓度为0.5%时培养后也有较高的活菌数,说明其对胆盐的忍耐力明显增强。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 林娟,邱宏端,谢航,何晓平;耐氧耐酸双歧杆菌的选育[J];福州大学学报(自然科学版);2003年03期
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中国硕士学位论文全文数据库 前9条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 邵建宁;麻和平;彭章普;龚伟中;;耐酸耐氧双歧杆菌选育研究[A];2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 马永平;含质粒人两歧双歧杆菌的分离、质粒测序和生物信息学分析[D];重庆医科大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
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5 孙纪录;菊芋对双歧杆菌(Bifidobacterium)生长影响的研究[D];河北农业大学;2002年
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