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新型食品配料-聚葡萄糖制备工艺的研究

陈子昂  李韶雄  李华  李晓光  
【摘要】:聚葡萄糖是一种用途广泛的食品添加剂,生产工艺通常采用传统的三步法,该方法存在生产程序复杂,产品纯度和色泽不稳定等缺点,本文介绍作者对合成工艺研究的新成果——一步制备法,利用搅动的反应体系,将聚合、中和及脱色、干燥在一个反应器中进行,不仅大大简化了生产程序,而且产品纯度、色泽及主要质量指标均优于三步法。

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