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《中国农学通报》 2009年22期
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可食性莲子淀粉膜体外消化特性的研究

林鸳缘  曾绍校  郑宝东  
【摘要】:采用体外消化方法,模拟人体肠道体系,对莲子淀粉可食膜的体外消化速率进行研究,并根据淀粉水解百分率推测血糖指数。结果表明:经热处理的莲子淀粉、莲子淀粉可食膜的消化速率均大于未经热处理的样品;莲子淀粉可食膜的水解速率均高于莲子淀粉,其血糖指数大于90,属于高血糖指数食品。

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【引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 林鸳缘;莲子淀粉糊特性的研究与应用[D];福建农林大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 林鸳缘;莲子淀粉糊特性的研究与应用[D];福建农林大学;2011年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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10 蓝炎阳;可降解性膜在柚子保鲜中的应用研究[D];福建农林大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前6条
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 刘文婷;郭泽镔;曾绍校;庄玮婧;郑宝东;;超高压处理对淀粉性质影响研究进展[J];食品工业科技;2013年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 张帆;干热变性莲子淀粉制备工艺及其成膜特性的研究与应用[D];福建农林大学;2012年
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 马爱勤,高振广,张鲁杰,王月丽;几种小麦粉产品对糖尿病人血糖C肽的影响研究[J];山东食品科技;2000年05期
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6 余国膺;对HDL来说是否有“好”和“差”碳水化物之分?[J];中国实验诊断学;1999年04期
7 宗敏,孙建琴,陈艳秋,陈霞飞;低糖高纤维类食物的血糖生成指数[J];肠外与肠内营养;2005年03期
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10 陶国枢;;糖尿病饮食治疗新理念[J];老同志之友;2007年10期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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7 阴文娅;黄承钰;刘磊;胡建娟;;糖尿病病人膳食生糖效应与膳食纤维摄入的关系研究[A];“全国老年营养学术研讨会”暨“四川省营养学会成立二十周年庆祝会”会议录[C];2008年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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3 健康时报特约记者 栾川;血糖指数不是惟一标准线[N];健康时报;2008年
4 黄春燕;冬季测血糖要勤一些[N];健康时报;2006年
5 南京市中医院 冉颖卓;别被“无糖食品”忽悠[N];大众卫生报;2008年
6 北京康比特运动营养研究所 周瑾;棒类食品在大赛备战中的应用[N];中国体育报;2007年
7 苏新明;血糖高宜吃红米、荞麦[N];医药养生保健报;2008年
8 范志红;糖尿病患者一定要拒绝粥吗[N];家庭医生报;2007年
9 健康时报记者 杨锐 健康时报特约专家 西木博士;吃饭顺序记住几个“先后”[N];健康时报;2009年
10 ;食粥:升血糖还是降血糖?[N];健康时报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 钟耕;葛根淀粉和藕淀粉的理化性质及血糖指数体外测定的研究[D];西南农业大学;2003年
2 方子龙;不同血糖指数的碳水化合物填充对耐力运动的代谢和免疫反应的影响[D];北京体育大学;2007年
3 曾绍校;莲子淀粉品质特性的研究与应用[D];福建农林大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宋永旺;不同血糖指数、血糖负荷的食物对人体耐力及代谢的影响[D];华南师范大学;2007年
2 林琼崔;不同血糖指数和血糖负荷的食物对耐力运动员免疫能力的影响[D];华南师范大学;2007年
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6 宋哲;不同时期莲藕淀粉精细结构、消化性与水分子运动性研究[D];华中农业大学;2009年
7 柳春光;豌豆制品的研究与应用[D];江南大学;2008年
8 杨柳;2型糖尿病患者膳食中血糖负荷的调查分析[D];蚌埠医学院;2012年
9 周雯;饮食干预对2型糖尿病患者血糖及相关炎症因子的影响[D];中南大学;2012年
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