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《祝您健康》 1995年11期
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海参的营养与烹调

王群  王裕明  
【摘要】:正 海参的营养价值很高,它性甘、微咸、无毒,含有蛋白质、脂肪、糖类,以及钙、磷、铁等多种微量元素,其中还有少量的碘。具有补虚损、壮腰骨、利小便之功效,被视为餐桌之珍贵食品。海参还具备药用价值,用海参、冰糖煮烂,每日清晨空腹饮用,对高血压、血管硬化患者有一定的治疗作用。
【分类号】:R153

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