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《中国酿造》 2012年02期
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米曲霉种内原生质体融合选育优良菌株

武金霞  赵睿  张贺迎  
【摘要】:米曲霉HL和L5是来自酱油酿造企业的生产菌株。HL的生长速度快,而L5的中性蛋白酶活力高。以HL和L5为亲本,进行原生质体融合,筛选得到一株融合株R6。融合株比亲本株生长速度更快,孢子成熟时间快3h,中性蛋白酶活力分别比2株亲本菌株提高25.6%和19.9%,酱醅氨基氮值也比亲本菌株提高8%和5.6%。
【作者单位】河北大学生命科学学院;河北大学生物工程技术研究中心;
【分类号】:TS264.21

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 朱河水;刘记强;杨国宇;仝千秋;张代;;原生质体融合技术的应用[J];安徽农业科学;2007年05期
2 李迎,宋小焱,吕东津;改良甲醛法测定酱油成曲的蛋白酶活力[J];中国酿造;2005年01期
【共引文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 宋明;大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化及性质研究[D];辽宁师范大学;2006年
2 吴品芳;三孢布拉氏霉发酵辅酶Q_(10)及其代谢调控的研究[D];江南大学;2006年
3 姚永明;酱油制曲与发酵工艺的实验研究[D];吉林大学;2006年
4 洪华荣;胡萝卜渣膳食纤维提取工艺及其功能特性研究[D];福建医科大学;2007年
5 李倩;甘蓝型油菜—萝卜d染色体附加系中d染色体导入甘蓝的初步研究[D];西南大学;2008年
6 穆云龙;子囊霉素菌种选育及发酵条件初步研究[D];昆明理工大学;2008年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 沈卫荣,沈俭,韩丽萍,江莹,万一,陈锐;曲酸生产菌的复合诱变选育[J];微生物学通报;2003年04期
2 李一婧;马伟超;;曲酸生产菌种的筛选和发酵工艺条件的优化[J];中国酿造;2006年06期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 朱河水;刘记强;杨国宇;仝千秋;张代;;原生质体融合技术的应用[J];安徽农业科学;2007年05期
2 许燕滨,江霞;高效含氯有机化合物降解工程菌的构建研究[J];重庆环境科学;2001年02期
3 谭文辉;李燕萍;许杨;;微生物原生质体制备及再生的影响因素[J];现代食品科技;2006年03期
4 陈五岭,罗雯,姚胜利;氦氖激光对链霉菌原生质体种间融合频率的影响[J];光子学报;1998年05期
5 潘延云,周艳芬,张贺迎,吴宝东;高产碱性蛋白酶工程菌的构建及鉴定[J];哈尔滨师范大学自然科学学报;2003年04期
6 程树培,邓良伟,崔益斌;光合细菌与酵母原生质体融合子连续发酵豆制品废水研究[J];环境科学学报;1997年03期
7 吴孔兴,黄青云,丘家军;禽巴氏杆菌大肠杆菌融合二联弱毒菌株F_4的培育[J];华南农业大学学报;2002年01期
8 谭周进,杨海君,林曙,吴铁;利用原生质体融合技术选育微生物菌种[J];核农学报;2005年01期
9 李晓霞;邱玉玉;柴同杰;戈胜强;王海荣;;两种兔源肠致病性菌原生质体融合的耐药性遗传标记选择[J];家畜生态学报;2006年02期
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【相似文献】
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7 张建林;黄梅香;吴琼;梅辉;王海滨;;鸭蛋蛋清肽抗氧化性的研究[J];武汉工业学院学报;2011年02期
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10 吴海滨;刘尊英;曾名湧;赵元晖;董士远;;米曲霉发酵鳕鱼皮制取低分子肽条件的优化及活性研究[J];食品与发酵工业;2011年05期
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2 黄占旺;上官新晨;程军辉;吴垂双;万飞;;纳豆混合发酵技术研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3 曹小红;杜冰冰;鲁梅芳;;N+离子束注入米曲霉诱变效应的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
4 黄光荣;活泼;蒋家新;;耐热中性蛋白酶HS08的分离纯化及部分特性研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5 夏克胜;赵谋明;崔春;赖晨戎;;马氏珍珠贝制曲过程中酶活与氮源营养代谢的关系[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
6 于宏伟;亢春雨;裴家伟;桑亚新;;扇贝裙边酶法水解研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
7 蒋清君;侯利霞;;花生蛋白的酶法水解及其水解物抗氧化活性的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
8 刘光明;胡泳华;苏文金;张凌晶;余慧琳;曹敏杰;;利用海蟹下脚料的酶水解产物制备天然调味品[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
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2 吴敏 杨政水;生物制剂在肉类加工中的应用[N];中国食品质量报;2004年
3 本报记者 肖琳 梁定园;又一“863”项目通过国家验收[N];中国高新技术产业导报;2001年
4 记者魏公铭;河北大学研制成功酱油酿造新技术[N];中国食品报;2009年
5 记者杨雨亭;吉林攻克干酪专用凝乳酶技术难关[N];中国食品报;2009年
6 陈金明 冯洁 温升南;胶原蛋白在食品中的应用[N];中国食品质量报;2010年
7 宋景深;酶法生产低聚半乳糖主流地位难动摇[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张艳芳;多菌株制曲促进酶系优化与提高酱油质量的研究[D];江南大学;2009年
2 王斌;基于RNA-Seq技术的米曲霉RIB40转录组学研究[D];华南理工大学;2010年
3 马莺;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];东北农业大学;2000年
4 朱凤妹;原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究[D];沈阳农业大学;2008年
5 高献礼;高盐稀态酱油在发酵和巴氏杀菌过程中风味物质形成和变化的研究[D];华南理工大学;2010年
6 谢新华;稻米淀粉物性研究[D];西北农林科技大学;2007年
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8 曹辉;大米蛋白酶法制备抗氧化肽的研究[D];江苏大学;2008年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 白鹏;利用特定微生物发酵鲍鱼肉的初步研究[D];河北农业大学;2011年
2 李玉强;丝状真菌β-半乳糖苷酶的研究[D];天津轻工业学院;2000年
3 綦伟;离子诱变米曲霉制曲及发酵工艺的试验研究[D];天津科技大学;2009年
4 冷云伟;酱油曲中米曲霉及制曲工艺的研究[D];江南大学;2004年
5 刘彩香;传统酱种曲中霉菌的分离鉴定及培养条件的优化[D];湖北工业大学;2011年
6 黄欣;浏阳豆豉自然发酵菌相分析及人工接种发酵条件的研究[D];湖南农业大学;2007年
7 张海龙;米曲霉高活性蛋白酶菌株选育及酱油多菌种混合酵条件的研究[D];安徽工程大学;2011年
8 刘志伟;豆瓣酱生产工艺优化研究[D];湖南农业大学;2012年
9 姜曼;固态发酵豆粕制备大豆肽发酵条件的优化[D];山东轻工业学院;2010年
10 党亚丽;中性蛋白酶和乳酸菌固定化及其对干酪促熟效果的研究[D];陕西师范大学;2005年
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