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《中国酿造》 2007年02期
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壳聚糖在食醋澄清中的应用研究

常艳红  王晓峰  
【摘要】:试验证明加入壳聚糖于食醋中可以加速其澄清速度,提高澄清效果。加入量控制在0.010% ̄0.015%时效果较好。

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 胡静;当归多糖的结构分析及其对2型糖尿病动物模型影响的初步探讨[D];陕西师范大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 赖凤英,向东,梁平;壳聚糖在食品工业中的应用[J];中国甜菜糖业;2004年02期
2 徐春;;壳聚糖在白葡萄酒澄清中的应用研究[J];中国酿造;2006年01期
3 张宗舟;张海林;陈志梅;;发酵工艺对食醋浑浊影响的研究[J];中国酿造;2006年01期
4 张宗舟;陈志梅;;固态无盐和低盐混合发酵工艺的微生物区系分析[J];中国酿造;2006年07期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李维静;;甲壳素、壳聚糖的性质、制备及其在食品中的应用[J];安徽农学通报;2007年10期
2 张克胜,管其红,吴海泉,任艳,费良猛;壳聚糖对肉鸡生长发育的影响[J];安徽农业科学;2005年05期
3 陈红,祖峰,洪莲;壳聚糖硫酸盐催化对羟基苯甲酸酯合成的研究[J];安庆师范学院学报(自然科学版);2004年04期
4 张儒祥,周诗彪,曾国良,张维庆;壳聚糖化学改性条件的探讨[J];湖南文理学院学报(自然科学版);2005年02期
5 常德富;王江涛;;壳聚糖的化学改性及其应用[J];日用化学工业;2006年04期
6 路振香;路颖;商常发;李贺侠;张宁;;壳聚糖对5种细菌体外的抑制试验[J];动物医学进展;2006年03期
7 安忠军;黄克玲;陈雳华;;一种新型脱色剂的合成和应用[J];环境科学与技术;2006年02期
8 刘小杰;齐鲁;白立峰;;生体可吸收型止血纤维的发展现状[J];纺织导报;2005年12期
9 刘海弟,陈运法,曾冬冬,刘建;用于肺部给药的壳聚糖空心微球的制备[J];功能材料;2005年04期
10 梁媛媛,胡星琪,余鹏;壳聚糖硫酸酯稀溶液的粘度特性[J];广州化学;2005年01期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 付宁;杨俊玲;;水溶性壳聚糖的制备[A];第八届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2008年
2 周彦斌;曾庆孝;吴小勇;宁初光;;壳聚糖与胃肠道健康[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 张莉;壳寡糖、氨基葡萄糖及其衍生物的制备和抗肿瘤活性研究[D];中国海洋大学;2005年
2 张志斌;骨修复和骨病治疗药物载体CPP/CS复合材料的仿生合成及性能研究[D];四川大学;2007年
3 董磊;羧甲基壳聚糖金属盐/壳聚糖包覆氧化亚铜的制备及其海洋防污性能研究[D];中国海洋大学;2007年
4 钟志梅;含硫、磷壳聚糖新衍生物的制备、结构与抑菌活性关系研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘超;酰化壳聚糖的合成及其自组装药用泡囊的研究[D];华侨大学;2004年
2 汪敏;自组装N,N-双十二烷基壳聚糖纳米药用泡囊的研究[D];华侨大学;2004年
3 崔军;N,O-羧甲基壳聚糖复合羟基磷灰石修复兔下颌骨骨缺损的实验研究[D];青岛大学;2004年
4 孙万成;固定化磷脂酶A_1、酶法改性卵磷脂及溶血磷脂微乳化性能研究[D];暨南大学;2004年
5 王严学;天然氨基多糖甲壳素的化学改性[D];延边大学;2004年
6 张名楠;分子印迹聚合物及其在分离分析中的应用研究[D];华侨大学;2005年
7 安忠军;壳聚糖的化学改性及在染料废水中的脱色研究[D];浙江大学;2005年
8 张飞;基于壳聚糖及磁性壳聚糖复合微球的果胶酶固定化技术[D];西北农林科技大学;2005年
9 陈志华;壳聚糖的改性及对活性染料和金属离子的吸附性能研究[D];福建师范大学;2005年
10 郭宝华;四种昆虫甲壳素的提取及昆虫壳聚糖和羧甲基壳聚糖的制备[D];中国林业科学研究院;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张冬英,施兆鹏,刘亚林;普洱茶药理作用研究进展[J];福建茶叶;2005年01期
2 杨志刚,陈阿琴,俞颂东;三七药理研究新进展[J];上海中医药杂志;2005年04期
3 于萍;任月明;张密林;;处理重金属废水技术的研究进展[J];环境科学与管理;2006年07期
4 周敏;实验性2型糖尿病动物模型研究及其进展[J];浙江中医学院学报;2001年05期
5 杨巍;罗春元;于春雷;王莉;许丽芳;李一;;不同剂量STZ诱导小鼠糖尿病模型的发病机制[J];吉林大学学报(医学版);2006年03期
6 冯婷,何聪芬,赵华,董银卯;植物多糖研究概况[J];北京工商大学学报(自然科学版);2004年05期
7 喻国雄,钟伟;血瘀证动物模型的研究现状及存在的问题[J];中国医药学报;1995年03期
8 李治,刘晓非,管云林;O-羧甲基壳聚糖抗菌性的研究[J];日用化学工业;2000年03期
9 祝连彩,王伯初;壳聚糖在中药药液澄清中的应用[J];重庆大学学报(自然科学版);2003年12期
10 王莹,于广利,赵峡,管华诗,杜宇国;几种寡聚古罗糖醛酸的制备和结构表征[J];高等学校化学学报;2005年01期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 覃志英,盛家荣,陈超球,张丽霞,石晨阳,蒋叶辉;壳聚糖常温保鲜芒果的试验[J];广西化工;1999年01期
2 黄慧,陈理;壳聚糖絮凝剂对粉丝废水的絮凝效果研究[J];广西轻工业;2003年03期
3 周桂,邓光辉,李明其;壳聚糖在糖蜜酒精废液处理中的应用[J];广西蔗糖;2002年03期
4 陆冬梅,杨连生;壳聚糖处理亚硫酸法糖厂混合汁的试验研究及问题探讨[J];甘蔗糖业;2003年02期
5 方忻兰;高效絮凝剂壳聚糖螯合剂的研制及其絮凝效果的研究[J];环境污染与防治;1996年02期
6 蔡伟民,叶筠,陈佩玺;壳聚糖季铵盐的合成及其絮凝性能[J];环境污染与防治;1999年04期
7 毛青钟;DS56酵母的性能及在黄酒酿造中的作用[J];酿酒科技;2003年05期
8 刘长岚,崔文新;甲壳素、壳聚糖及其衍生物在食品工业中应用动向的研究[J];山东师范大学学报(自然科学版);2003年02期
9 凌健斌,郑建仙;酶法增强葡萄酒风味的研究[J];食品工业;1999年04期
10 王鸿飞,李元瑞,师俊玲;壳聚糖在猕猴桃果汁澄清中的应用研究[J];食品工业科技;1997年04期
【相似文献】
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1 陈志锋;;壳聚糖在毛织物染色中的应用[J];毛纺科技;2010年01期
2 田晓琳;田大丰;莫风奎;;壳聚糖维生素C复合物的合成及性能[J];应用化学;2010年02期
3 丁立新;李春英;王心合;;金钱草壳聚糖微球制备工艺研究[J];中国当代医药;2010年02期
4 黄琼瑜;张明霞;刘芳;肖秀峰;刘榕芳;;壳聚糖/聚乙烯醇/三聚磷酸钠三元复合微球的制备及其表征[J];应用化学;2010年01期
5 潘叶;黄惠华;;壳聚糖与黄原胶对绿茶汁澄清效果的研究[J];中国食品添加剂;2010年01期
6 王元军;;茄子鲜切片护色技术的研究[J];中国食品添加剂;2010年01期
7 尹谷余;刘伟荣;;无机陶瓷膜在酱油除杂澄清中的应用[J];中国调味品;2010年02期
8 王玉美;卢红梅;王伟;兰小艳;韩莉;;食醋生物性返浑的防治[J];中国调味品;2010年02期
9 葛亚芳;李明春;辛梅华;谢峰;;壳聚糖固载环糊精微球的制备及吸附硝基酚[J];化工进展;2010年02期
10 丁百莲;姜丽萍;刘颖;;苦蝶子口服液工艺研究及稳定性考察[J];辽宁中医药大学学报;2010年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张人杰;;圆盘状海藻酸钙自组织微结构[A];中国化学会第27届学术年会第13分会场摘要集[C];2010年
2 严勇;陈戈;夏定国;;壳聚糖室温仿生合成TiO_2[A];中国化学会第27届学术年会第04分会场摘要集[C];2010年
3 黄长靓;张宏晔;孙振宇;刘志敏;;壳聚糖诱导合成介孔α-Fe_2O_3纳米颗粒及其催化性能研究[A];中国化学会第27届学术年会第01分会场摘要集[C];2010年
4 高玲香;杨青;;钛酸钡/壳聚糖含水复合胶体的制备及其电场响应性能[A];中国化学会第27届学术年会第16分会场摘要集[C];2010年
5 杜予民;;甲壳素改性与组装的分子设计及其功能化应用[A];中国化学会第27届学术年会第05分会场摘要集[C];2010年
6 王科军;罗序中;钟金莲;;脐橙果新型绿色生长调节剂的研制[A];中国化学会第27届学术年会第01分会场摘要集[C];2010年
7 邵自强;王慧庆;陆方姝;王飞俊;王文俊;;叶酸修饰的基于壳聚糖和羧甲基纤维素的多层纳米胶囊[A];中国化学会第27届学术年会第13分会场摘要集[C];2010年
8 丁寅;倪科贤;蒋锡群;;磁性壳聚糖-三氧化二铁复合纳米微球的制备及表征[A];中国化学会第27届学术年会第13分会场摘要集[C];2010年
9 杨传孝;孙向英;李芳;唐琪;;壳聚糖稳定吸收峰位可调的金纳米盘的合成及光谱表征[A];中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C];2010年
10 徐义邦;杨传孝;张提亮;孙向英;;蓝光硫化镉/壳聚糖纳米微球的制备及其光学性能研究[A];中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者马永刚;新资源食品健康效应日益显现[N];中国食品报;2010年
2 若欣;功能性保鲜纸和保鲜膜受消费者欢迎[N];中国包装报;2010年
3 记者 刘畅 驻地记者 王根华;科技创新使几丁糖变废为宝[N];中国医学论坛报;2010年
4 记者 马亚伦 通讯员 王本伦;华山水产初尝转型成果[N];湖北日报;2010年
5 张潮勇;歙县枇杷保鲜科技项目通过省级成果鉴定[N];黄山日报;2010年
6 徐铮奎;我国氨基葡萄糖类保健食品发展潜力巨大[N];中国食品质量报;2010年
7 本报记者 王延斌 通讯员 胡建廷;15年的等待[N];科技日报;2010年
8 记者 张虹;抗菌蛋白粘胶纤维通过鉴定[N];中国纺织报;2010年
9 特约撰稿 徐铮奎;我国氨基葡萄糖市场:未垦的沃土[N];医药经济报;2010年
10 中国农业科学院农产品加工研究所 张春晖;食品防腐抗氧剂在肉制品中的应用(下)[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 胡晓芬;超支化聚醚层层组装构建心血管植入体表面多功能涂层的研究[D];浙江大学;2010年
2 林全愧;层层组装构建内皮细胞选择性功能界面的研究[D];浙江大学;2010年
3 范杰;羊毛角蛋白晶须分离及其应用研究[D];东华大学;2010年
4 甄勇;应用组织工程材料栓塞动脉瘤的实验研究[D];吉林大学;2009年
5 陈红丽;多糖修饰的PLGA纳米粒作为抗肿瘤药物载体的研究[D];中国协和医科大学;2009年
6 杨琰;叶酸修饰壳聚糖小干扰RNA纳米粒靶向逆转卵巢癌多药耐药的研究[D];华中科技大学;2009年
7 唐锋;血管靶向性载VEGF165基因纳米粒子在治疗肢体缺血的实验研究[D];中国协和医科大学;2009年
8 李慧英;壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响及其分子机理研究[D];内蒙古农业大学;2009年
9 蔡照胜;季铵化羧烷基壳聚糖的制备、结构和性能研究[D];中国林业科学研究院;2009年
10 罗坤;PGA基聚电解质的静电络合、层层自组装及药物载体构建[D];上海大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何嫄;新型壳聚糖衍生物的制备及其自组装研究[D];浙江大学;2010年
2 陈贤琼;基于纳米粒子的纤维素纤维功能性整理[D];东华大学;2010年
3 钟绵国;灵菌红素的合成及其染色性能研究[D];东华大学;2010年
4 胡沁;淀粉类医用海绵的制备及结构性能研究[D];东华大学;2010年
5 余峰;纳米纤维素基分离材料的制备与研究[D];东华大学;2010年
6 谢瑜亮;基于纤维素硫酸钠/壳聚糖的层层自组装复合膜及微胶囊的制备与表征[D];浙江大学;2010年
7 高静;高滤尘性洁净服面料的性能研究[D];东华大学;2010年
8 杨玉芳;β-环糊精用于羊毛织物防臭整理研究[D];东华大学;2010年
9 张海涛;高压静电纺丝法制备分离纯化木瓜蛋白酶的亲和膜基材的应用研究[D];东华大学;2010年
10 纪连锋;壳聚糖神经导管对周围神经再生影响的研究[D];吉林大学;2009年
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