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《中国酿造》 2006年05期
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苹果多酚清除DPPH自由基活性的研究

金莹  孙爱东  
【摘要】:介绍了苹果多酚的超声波提取方法并研究了其清除DPPH自由基的动力学性质,对其抗氧化能力与茶多酚、葡萄籽多酚、BHT进行了比较。结果表明:苹果多酚清除DPPH自由基速度快,其抗氧化能力可与葡萄籽多酚相媲美,具有良好的发展前景。
【作者单位】山东农业大学食品学院 山东农业大学食品学院
【分类号】:R285

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张婷;糜漫天;唐勇;赵靖;;光皮木瓜多酚粗提物的体内外抗氧化效应[J];第三军医大学学报;2007年20期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 熊建华;巴拉圭茶多酚的分离纯化及功能研究[D];湖南农业大学;2007年
2 李志西;苹果渣资源化利用研究与实践[D];西北农林科技大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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2 刘栋,钱建亚,翁利珍;甘薯水溶性紫色素清除DPPH自由基活性研究[J];食品科技;2003年12期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 曲恩超;魏福祥;;苹果多酚的研究进展[J];河北化工;2006年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 孙建霞,孙爱东,白卫滨;苹果多酚的提取及其在食品中的应用现状分析[J];食品研究与开发;2004年05期
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4 刘栋,钱建亚,翁利珍;甘薯水溶性紫色素清除DPPH自由基活性研究[J];食品科技;2003年12期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 孟江;鱼腥草化学成份及其指纹图谱的研究[D];成都中医药大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 董维;UV-C对甜樱桃采后腐烂的控制[D];中国农业大学;2003年
3 李美霞;植物提取物对水果采后致腐真菌的抑制作用研究[D];中国农业大学;2004年
4 李红;苹果果皮中α-法尼烯和类黄酮的提取及其抗氧化能力研究[D];山东农业大学;2004年
5 孙建霞;苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究[D];山东农业大学;2005年
6 赖毅东;具有抑菌活性成分中草药的筛选及防腐保鲜应用机理研究[D];华南理工大学;2003年
7 田娜;荷叶黄酮类化合物的分离鉴定及药理作用研究[D];湖南农业大学;2005年
8 崔建国;白毛藤生物碱抗菌抗病毒及免疫药理学研究[D];湖南农业大学;2005年
9 任静;苹果多酚类物质的提取分离及活性研究[D];西北大学;2005年
10 郭娟;苹果渣中苹果多酚的提取、纯化及功效研究[D];河南农业大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 徐志刚,钟甫宁,傅龙波;中国农产品的国内资源成本及比较优势[J];农业技术经济;2000年04期
2 钱建亚,刘栋,李彩,刘莉,谭道经;甘薯紫色素性质研究[J];食品科学;2003年09期
3 顾国达,张磊;我国畜产品出口的比较优势分析[J];中国农村经济;2001年07期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 祁春节;中国柑橘产业的经济分析与政策研究[D];华中农业大学;2001年
【相似文献】
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6 邱以永 ,董国华;Cianidanol治疗HBsAg阳性慢性肝炎[J];国外医学.消化系疾病分册;1986年04期
7 吕问,莫简,邹伯英,王玉民,肖庚炳,魏宏哲;几种自由基清除剂对小鼠双光气中毒的预防作用——双光气中毒自由基介导的初步探讨[J];军事医学科学院院刊;1986年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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8 本报记者 桑雪骐;巧克力和茶叶有抗氧化功能[N];中国消费者报;2004年
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2 海春旭;自由基与自由基清除剂相互作用及对肿瘤细胞周期癌基因及其表达的调控[D];第四军医大学;1995年
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8 杨运周;柚皮素对大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤的脑保护机理研究[D];安徽医科大学;2006年
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10 郭娟;苹果渣中苹果多酚的提取、纯化及功效研究[D];河南农业大学;2006年
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