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《中国酿造》 2005年10期
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研发功能性低度黄酒前途无限

汪建国  汪琦  
【摘要】:当前国内低度功能性保健黄酒的开发和研究尚处于初始阶段,保健黄酒就质量、品牌、产量而言均未形成规范和规模。但近几年来的创新产品,如“和酒”、营养黄酒、低度淡爽状元红、功能性低聚糖“精雕酒”及“上海老酒”等低度黄酒的实践证明,赋予黄酒产品功能性,走低度、安全、保健的道路,另辟蹊径,不断创新,适应消费结构的变化及市场的需求,低度功能性黄酒具有较广泛的发展前景。
【作者单位】嘉兴酿造总公司 浙江树人大学
【分类号】:TS262.4

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 汪建国;低聚异麦芽糖的应用开发[J];江苏调味副食品;2002年01期
2 汪建国;黄酒的营养价值、保健功能及产品创新[J];江苏调味副食品;2004年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 骆高远,罗守忠,胡恩勤;绍兴的黄酒文化与旅游[J];经济地理;2005年05期
2 王仲礼;非糖甜味剂的应用[J];江苏调味副食品;2003年03期
3 汪建国,徐亮;我国黄酒的特征及展望[J];江苏调味副食品;2005年06期
4 谭淑娟;李磊;罗莹;王宝荣;张志炳;;渗透汽化技术脱除黄酒中乙醇的实验研究[J];精细化工;2006年09期
5 赵晋;王娇;阚健全;;低聚异麦芽糖生理功能及应用的研究进展[J];食品研究与开发;2007年02期
6 汪建国;黄酒、果酒结合的产品——山楂果露型黄酒[J];中国酿造;2004年02期
7 韩叙,郭月红,赖晓英,吴丽红;功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用[J];中国食品添加剂;2005年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 郭洪娜;水溶性多糖对葛根淀粉特性的影响研究[D];合肥工业大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 汪江波,郭健;啤酒酿造过程中的高级醇[J];湖北工学院学报;2000年01期
3 生东明,马莺;灵芝多糖研究综述[J];粮食与油脂;2004年07期
4 侯红萍,肖冬光;小曲酒生产中根霉曲培菌糖化过程动力学的研究[J];酿酒科技;1999年01期
5 蒋世云,黄位明,容元平,陶毅,唐艳琼;米甜酒苦味形成机理的研究[J];酿酒;2002年03期
6 王明珠,黄瑞珊,吴其威,黄为群,朱章玉;灵芝GL-2的液态发酵及形态学特性的研究[J];上海交通大学学报;1994年02期
7 赵小贞,王玮,康仲涵,陈金水,周琳瑛,徐剑文;黄精口服液对血管性痴呆大鼠学习记忆与海马突触可塑性的影响[J];神经解剖学杂志;2005年02期
8 张瑞宇,周文斌;天然黄精甜米酒复合饮料的研制[J];食品与机械;2003年04期
9 冯霖,刘芳竹;低度枸杞米酒的研制[J];食品工业科技;2005年03期
10 王冬梅;朱玮;张存莉;李登武;;黄精化学成分及其生物活性[J];西北林学院学报;2006年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 王卫国,赵永亮,丁明丽,高琦;黄酒发酵过程中微量元素的转化研究[J];酿酒科技;2001年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 阮鸿孙;多种酵母在黄酒生产中的应用[J];酿酒科技;1985年04期
3 苏婉英;;黄酒组分剖析[J];酿酒;1985年02期
4 郑岚;;酒潭之声(五) 酒城新葩[J];酿酒;1985年02期
5 石一兵;黄酒生产线设计中几个问题的探讨[J];中国酿造;1986年04期
6 陈于顺;低度刺梨大曲研制成功[J];商场现代化;1986年05期
7 ;低度古洞窖酒[J];商场现代化;1986年09期
8 杨宝生;;低度保健饮料“竹酒”[J];商场现代化;1987年08期
9 邱炳焜;王君兰;;低度姜糯甜酒的酿制工艺[J];广西农业科学;1987年05期
10 江坤文;;小曲米酒苦涩味解决措施初探[J];现代食品科技;1987年01期
中国重要报纸全文数据库 前4条
1 北京大学教授 梁世和;保护国酒是经济全球化的需求[N];中华工商时报;2000年
2 国务院发展研究中心 李善同 北京机械工业学院 陈波;世界服务业发展新趋势[N];经济日报;2001年
3 杨保军;新闻资源的适度开发[N];中国新闻出版报;2001年
4 ;世界服务业发展新趋势[N];江苏经济报;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 江超;陈年绍兴黄酒风味物质的分析与品质鉴定[D];浙江大学;2010年
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