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《中国酿造》 2001年02期
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乳酸菌生长最佳培养基的筛选

黄君红  成洁珊  陈青荷  
【摘要】:文中通过检测乳酸菌在不同固体和半固体培养基中的菌落数、菌落大小及溶钙圈大小 ,以筛选出乳酸菌生长的最佳培养基。实验表明 ,在添加胡萝卜汁的乳酸菌分离固体培养基上 ,乳酸菌生长最好 ,活菌数含量最高 ,菌落和溶钙圈最大。同种培养基 ,半固体培养较固体培养更适于乳酸菌生长 ,前者出菌快 ,活菌数多。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 许婷婷;柏中中;何冰芳;;嗜热L-乳酸高产菌株的选育[J];化工进展;2006年10期
2 刘慧,李平兰,高秀芝,杨歌,张岩;开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究[J];食品科学;2004年06期
3 王素英,王翠英,王敏;耐胆酸盐、降胆固醇乳酸菌的筛选[J];中国乳品工业;2004年02期
4 刘变芳,樊明涛,金丹;"西藏雪莲"中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2004年S1期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 丁燕;利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究[D];山东农业大学;2002年
2 山丽杰;利用真空冷冻干燥技术制备高效浓缩型酸奶发酵剂的研究[D];河北农业大学;2004年
3 何依群;乳酸菌青贮添加剂的研究及应用[D];江南大学;2004年
4 于辉;低温低酸发酵牛肉专用高效浓缩发酵剂的制备工艺研究[D];河北农业大学;2006年
5 李军训;乳酸菌青贮剂的发酵与生产技术研究[D];山东农业大学;2004年
6 李皖光;蜂蜜酸奶发酵过程中酶活力与乳酸菌生长动力学的初步研究[D];合肥工业大学;2007年
7 陈施羽;小白鼠肠道菌群中乳酸菌的筛选及其抗衰老作用初探[D];四川师范大学;2007年
8 王静颖;乳酸菌胞外多糖的提取纯化及免疫活性研究[D];山东大学;2007年
9 黄丽;利用发酵法和酶法综合技术改进玉米淀粉加工工艺的研究[D];吉林大学;2007年
10 贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 马向前,周德庆;双歧杆菌和乳酸菌的一种简便快速计数法[J];微生物学报;1997年01期
2 黄君红,陈青荷;提高泡菜汁中乳酸菌含量的研究[J];中国酿造;1997年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 凌琪,王敏;大肠杆菌革兰氏染色影响因素分析[J];安徽建筑工业学院学报(自然科学版);2003年04期
2 李雁;菌肥的作用研究及其资源开发[J];氨基酸和生物资源;2002年02期
3 连喜军,王昌禄,顾晓波,李滢;植物油、青霉素对红曲霉深层发酵红曲红色素色价的影响[J];氨基酸和生物资源;2003年02期
4 王昌禄,何宁,路福平,杜连样;乳酸菌素对指示菌作用方式的研究[J];氨基酸和生物资源;1998年04期
5 施曼玲,邱清波,计翔;两种有鳞类爬行动物消化道微生物的研究[J];动物学杂志;2000年06期
6 卢智远,牛中奇,刘启,周永军,梁安慧;一种微生物检测的生物电化学方法研究[J];传感技术学报;2005年03期
7 梁青龙,戴聪杰,陈寅山;南美白对虾血清凝集素的凝集活性及部分性质研究[J];水产科学;2005年01期
8 安鑫龙;周启星;邢光敏;;海洋微生物在海洋污染治理中的应用现状[J];水产科学;2006年02期
9 熊婷,简海根,胡尚勤;地衣杆菌抗生素的发酵及效价测定[J];重庆师范大学学报(自然科学版);2004年03期
10 吴金男,吴友良;金针菇菌丝体液体培养研究[J];常熟高专学报;1999年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 张菊华;单杨;;乳酸菌发酵蔬菜汁工艺研究[A];第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
2 童望宇;人表皮生长因子工艺的应用基础研究[D];浙江大学;2001年
3 李博;GDL豆腐中的主要腐败菌的研究及HACCP的建立[D];中国农业大学;2001年
4 黄青春;拌种灵(Amicarthiazol)对柑桔溃疡病菌作用机制研究[D];南京农业大学;2001年
5 孟祥晨;双歧杆菌生理功能特性及其应用的研究[D];东北农业大学;2002年
6 张敏;林火对土壤环境影响的研究[D];东北林业大学;2002年
7 张瑜斌;九龙江口红树林土壤微生物及藻体异养固氮菌的某些生态学研究[D];厦门大学;2002年
8 王敏;新月弯孢霉的甾体11β-羟基化作用研究[D];天津科技大学;2001年
9 王兰;高产海藻糖菌种选育及生产工艺的研究[D];天津科技大学;2002年
10 李洪军;弹性蛋白酶优良菌种选育及酶功能特性研究[D];西南农业大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 谢曙光;重金属对生物除磷影响的研究[D];西安理工大学;2000年
2 韩建春;微生物在风干肠中作用机理的研究及应用[D];东北农业大学;2000年
3 王滨;高浓度酒精发酵酵母菌株选育的研究[D];天津轻工业学院;2000年
4 刘爱萍;甜菊苷不良味质的酶法改善及其在乳制品中应用的研究[D];东北农业大学;2000年
5 梁思宇;枯草杆菌溶纤酶高产菌株的选育及发酵条件的优化[D];南京农业大学;2000年
6 张磊;随机扩增多态性DNA技术鉴定双岐杆菌的研究[D];南京农业大学;2000年
7 殷文政;锡林郭勒牧区马奶酒生物活性动态的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
8 包怡红;乳清多肽及其发酵制品的研究[D];东北农业大学;2001年
9 林娟;微生物油脂的开发研究[D];福州大学;2001年
10 陈晓琳;两种虫草无性型原生质体融合及蜂头虫草发酵条件的研究[D];安徽农业大学;2001年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙旸,陈光,刘艳秋;Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究[J];吉林农业大学学报;2005年02期
2 刘小杰,何国庆,袁长贵;益生菌的安全性及其功能[J];中国乳品工业;2002年01期
3 吕文君,徐敬华,吕文东,焦发道;益生菌选择性计数方法的研究[J];中国乳品工业;2005年01期
4 李晓东;牛治霞;张柏林;;乳清蛋白水解物水解度3种测定方法的比较[J];中国乳品工业;2006年10期
5 包怡红,王振宇,王军,刘伟丰;乳清蛋白的酶解及其性质研究[J];食品科学;2003年09期
6 秦宜德,邹思湘;乳蛋白的主要组分及其研究现状[J];生物学杂志;2003年02期
7 郭思建,戴建红,林敏西,范学工;体外乳酸菌素促双歧杆菌生长实验初步观察[J];中国微生态学杂志;2000年05期
8 赵娜,李晓东,刘滨城;保健型乳酸菌饮料的研制[J];中国乳业;2003年07期
9 丁立孝,倪新江,李全宏,徐洪海,武文虎;萝卜汁乳酸发酵菌种的分离与鉴定[J];莱阳农学院学报;2001年03期
10 王琦,周雨霞,李少英,敖敦格日勒,乌尼;内蒙古地区乳制品中乳酸菌的分离、鉴定[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);1997年02期
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 刘振民;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];东北农业大学;2002年
2 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
3 李全阳;酸乳质量及其胞外多糖的研究[D];江南大学;2004年
4 孙宝忠;干腌牛肉加工过程中微生物变化、作用及机理[D];中国农业大学;2005年
5 彭桂兰;玉米淀粉湿法加工浸泡机理、工艺及智能专家系统的研究[D];吉林大学;2006年
6 张秀红;溶源性发酵乳杆菌及其温和噬菌体的研究[D];山东大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张代;嗜热链球菌生物学特性及其原生质体制备的研究[D];河南农业大学;2006年
2 王宇;冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究[D];东北农业大学;2000年
3 孟和毕力格;内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
4 王海燕;发酵香肠的菌种分离、筛选及在发酵香肠中的应用研究[D];山东农业大学;2002年
5 刘云鹤;肉品干粉发酵剂的增殖培养及制备条件的研究[D];湖南农业大学;2002年
6 黄良昌;真空冷冻干燥法生产干酸奶发酵剂工艺的研究[D];天津科技大学;2002年
7 谢丽源;活性干燥乳酸菌发酵剂的研究[D];西南农业大学;2003年
8 张建友;冻干乳酸菌菌种的研究[D];东北农业大学;2003年
9 王永霞;肉品发酵剂的菌种筛选及在发酵香肠中的应用[D];中国农业大学;2004年
10 山丽杰;利用真空冷冻干燥技术制备高效浓缩型酸奶发酵剂的研究[D];河北农业大学;2004年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 陈芳;靳亚平;;奶制品中有益菌的分离鉴定[J];黑龙江畜牧兽医;2007年03期
2 龚庆芳,孙军勇,顾国贤;生物酸化技术在啤酒生产中的应用[J];酿酒科技;2005年11期
3 甘伯中;妥彦峰;杨富民;绍建峰;刘彦斌;;甘肃天祝牧区酸奶发酵剂发酵性能的研究[J];中国乳品工业;2006年10期
4 刘慧,李平兰,张永春,王少君,任丽,乌日娜;开菲尔的生理功能、特性及其产品开发研究进展[J];食品科学;2005年05期
5 周剑忠;董明盛;江汉湖;吴光红;沈美芳;;藏灵菇发酵奶发酵特性的研究[J];食品科学;2006年08期
6 周剑忠;董明盛;江汉湖;;PCR-DGGE指纹技术与分离技术结合筛选藏灵菇奶发酵过程的优势菌[J];中国农业科学;2006年08期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 周剑忠;藏灵菇微生物分子生态分析及微囊化发酵剂的研究[D];南京农业大学;2005年
2 汪川;可分泌高活性β-半乳糖苷酶的重组乳酸乳球菌株的构建及其产酶特性的初步研究[D];四川大学;2006年
3 郑志;米根霉发酵产L-乳酸的代谢调控研究[D];合肥工业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 雷霞;伊敏河和海拉尔河两岸牧区乳及乳制品中益生乳酸菌的分离鉴定及其体外筛选[D];内蒙古农业大学;2005年
2 贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
3 马玉玲;马奶酒乳酸菌的分离鉴定及其生物活性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
4 旭日花;通辽市牧区乳制品中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性和保藏性的研究[D];内蒙古农业大学;2006年
5 徐杰;青海部分地区自然发酵酸牦牛奶的化学与微生物组成分析及乳酸菌的分离鉴定[D];内蒙古农业大学;2006年
6 李星科;干酪发酵剂的筛选及干酪加工工艺研究[D];石河子大学;2007年
7 吴帅;酵母菌株与发酵度对低浓啤酒风味的影响[D];山东农业大学;2004年
8 于辉;低温低酸发酵牛肉专用高效浓缩发酵剂的制备工艺研究[D];河北农业大学;2006年
9 万红兵;高效浓缩型酸奶冻干发酵剂制备关键技术研究[D];河北农业大学;2006年
10 朱婷婷;低浓度啤酒有机酸组成及风味缺陷修饰研究[D];山东农业大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 钟之绚,郭剑;酸白菜发酵中乳酸菌群的分析[J];微生物学报;1995年01期
2 孔健,马桂荣,刘稳,任红卫;益生素生产菌——乳链球菌SB900的分离及生物特性研究[J];微生物学报;1995年06期
3 王鑫,马桂荣,郑宝灿,田浩;SL-益生素对小白鼠体重及其单核吞噬细胞功能的影响[J];微生物学报;1995年06期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 宋悦红;宋艳文;郭素民;;几种乳酸菌的表型特征[J];职业与健康;2006年18期
2 杨郁;张丽靖;天知诚吾;;纳豆菌和乳酸菌的耐酸性比较研究[J];食品研究与开发;2008年03期
3 徐慈根;乳酸菌[J];生物学教学;1997年09期
4 徐致远;刘荣;郭本恒;李保国;;保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用[J];乳业科学与技术;2006年04期
5 李春;张兰威;;两种预处理方法对冷藏期乳酸菌存活率的影响[J];食品科学;2006年06期
6 张华;江波;潘蓓蕾;;生物转化生产塔格糖的乳酸菌筛选[J];食品与发酵工业;2006年06期
7 徐晶雪;邹积宏;袁杰利;;降胆固醇乳酸菌的筛选及应用的研究进展[J];中国微生态学杂志;2009年06期
8 张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王雅民;;猪肠道乳酸菌的微生态学研究进展[J];饲料与畜牧;2010年10期
9 陈世琼,张箎,李平兰,郑海涛;猪源抑制大肠杆菌的乳酸菌的生物学特性研究[J];中国酿造;2001年05期
10 赵玲艳,邓放明,杨细平,杨抚林;广谱、高效抑菌作用乳酸菌的选育[J];中国食品添加剂;2005年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王晓谊;庄绪亮;齐鸿雁;张洪勋;;PCR-DGGE方法检测不同微生态制剂——益生素样品中乳酸菌的群落组成[A];微生物生态学研究进展——第五届微生物生态学术研讨会论文集[C];2003年
2 李颖;杨桂连;王春凤;;H9N2亚型禽流感病毒HA基因的克隆及其在乳酸菌中的表达[A];第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集(下册)[C];2010年
3 温建新;单虎;任慧英;刘文华;邹玲;黄保远;刘兴彩;;商品鸡盲肠内容物乳酸菌的分离与鉴定[A];第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛论文集(上册)[C];2008年
4 任大勇;李昌;金宁一;;乳酸菌免疫功能及其机理研究进展[A];中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会第七届全国会员代表大会暨第十三次学术研讨会论文集(上册)[C];2009年
5 秦守涛;杨桂连;;乳酸菌在ACE抑制肽(降血压肽)研究中的地位与作用[A];第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛论文集(上册)[C];2008年
6 欧阳清波;潘伟好;李平兰;贾玉春;;淡水鱼虾及猪粪便中乳酸菌的分离、鉴定及其药敏性检测[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
7 胡桂学;陈中秋;董丽娜;高凤山;;猪传染性胃肠炎病毒S1基因重组乳酸菌的构建与表达研究[A];中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会第七届全国会员代表大会暨第十三次学术研讨会论文集(下册)[C];2009年
8 刘虹;姚文;于卓腾;朱伟云;;一组鸡源乳酸菌产乳酸及其耐受特性研究[A];动物营养与饲料研究——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
9 王振斌;刘海玉;曹辉;;短乳杆菌6004发酵细菌素的研究[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
10 马静静;王小芬;高丽娟;杨洪岩;崔宗均;;秸秆发酵中乳酸菌复合系SFC-2对杂菌的抑制作用[A];第十次全国环境微生物学术研讨会论文摘要集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 梁庆华 邱德生;南京生合研制出抗过敏乳酸菌[N];中国食品报;2010年
2 高平;益生乳酸菌全基因组序列测定完成[N];光明日报;2008年
3 香红星;走进微生物世界让这个“小精灵”为你增效[N];中国畜牧兽医报;2006年
4 中国科学院 金锋 吉顺 胡旭;美妙的共生[N];健康报;2008年
5 中国科学院 金锋 胡旭 吉顺;健康需要微生物“陪伴”[N];健康报;2008年
6 记者 毛锴彦 实习生 刘翠敏;内农大益生菌研究项目达国际先进水平[N];内蒙古日报(汉);2008年
7 本报记者 许晓岚 通讯员 郭建新 李新康;专家和学者呕心沥血 三大硕果令世界刮目[N];内蒙古日报(汉);2009年
8 徐铮奎;等待“催熟”的益生菌[N];医药经济报;2010年
9 记者 王科岩;干酪乳杆菌自主研发填国家空白[N];呼和浩特日报(汉);2009年
10 袁德华;细菌能让植物在荒废之地生长[N];中国绿色时报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王荫榆;有关乳酸菌质粒和表达体系的研究[D];复旦大学;2003年
2 朱晶;产肠毒素大肠杆菌、肠上皮细胞和乳酸菌相互关系的研究[D];上海交通大学;2011年
3 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
4 胡淑敏;新型乳酸菌表面展示系统的构建及其潜在应用研究[D];山东大学;2011年
5 张虎成;乳酸菌表达系统的初步构建及应用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2007年
6 张美玲;两种肠道疾病中肠道菌群结构变化的分子生态学研究[D];上海交通大学;2007年
7 魏华;不同外源扰动因素对肠道菌群组成结构影响的研究[D];上海交通大学;2008年
8 徐毅;乳酸菌高效膜蛋白表达系统的构建及其自溶性质的研究[D];山东大学;2012年
9 鲍勇刚;依博素ste11基因的功能性质及乳酸菌糖基转移酶基因对ste7和ste22的置换研究[D];中国协和医科大学;2008年
10 葛俊伟;猪流行性腹泻病毒主要结构蛋白不同抗原片段在重组干酪乳杆菌中的表达及其免疫学评价[D];东北农业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宁军;新城疫病毒F基因乳酸菌表达载体的构建与表达[D];吉林农业大学;2008年
2 史瑞;青贮用纤维素分解工程乳酸菌的构建[D];东北农业大学;2010年
3 张静;产1,3-丙二醇的乳酸菌的分离、鉴定及1,3-丙二醇氧化还原酶基因的克隆[D];四川大学;2006年
4 徐立荣;蔬菜发酵专用乳酸菌的选育及其菌体高密度培养[D];南昌大学;2007年
5 王迎华;大肠杆菌galU基因在乳酸乳球菌中的克隆及其对胞外多糖产生的影响[D];南昌大学;2007年
6 赵宏飞;产叶酸乳酸菌的筛选及生物学特性研究[D];河北农业大学;2009年
7 肖冲;新城疫病毒HN基因的克隆及在乳酸菌中的表达[D];吉林农业大学;2008年
8 于乐军;明胶/阿拉伯胶复凝聚微胶囊技术用于乳酸菌保护的研究[D];中国海洋大学;2009年
9 雷霆;高产L-乳酸菌种的选育及培养基的优化[D];吉林大学;2006年
10 李朴;抗菌肽Bactenecin7在乳酸乳球菌中的分泌表达及其同源重组载体的构建[D];重庆医科大学;2009年
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