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中国居民食盐消费情况分析

马冠生  周琴  李艳平  胡小琪  刘爱玲  翟凤英  杨晓光  孔灵芝  
【摘要】:目的分析我国居民食盐消费情况,为开展健康教育、预防慢性病提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"数据,对45349名15岁及以上居民食盐的消费情况进行分析。结果我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.7g,农村居民为11.1g,高于城市居民的9.7g,男女性居民的食盐消费量差别无统计学意义。有81.6%的居民食盐的消费量超过建议的摄入量(6g),其中83.8%的农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民的76.8%。食盐的食物主要来源是盐(82.8%),其次是酱油(10.0%)。农村居民食盐(84.9%)所占比例高于城市居民(78.5%)。结论我国居民食盐摄入量偏高,高于食盐的建议量(6g),不利于慢性病的预防控制,应进一步加强宣传教育,提倡清淡少盐饮食。

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